核桃是營養價值很高的堅果類，堅果裡面含有很多我們人體需要的油脂，常食用些是很有好處的。核桃的做法有很多，它不僅僅能當做干貨食用，做成菜肴也是很美味的。朋友們想知道核桃的功效及吃核桃有什麼好處嗎?下面就為大家介紹核桃仁的吃法。
核桃仁豌豆羹
主料：豌豆250克，核桃250克。
輔料：藕粉50克。
調料：白砂糖100克。
做法
1.豌豆放入鍋內煮熟，待煮爛後，搗成漿泥狀。
2.核桃仁去皮用油炸透，撈出剁成細末，備用。
3.鍋內加入適量清水煮沸，加入白糖適量和豌豆泥搗勻煮沸，加入藕粉勾成稀糊狀。
4.撒上核桃仁末即可食用。
芝麻核桃仁
材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油。
做法
1、先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘。
2、取出，加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下，再放微波爐加熱1分鐘。
3、取出再攪拌均勻，再放進微波爐加熱2分鐘。
4、撒芝麻攪拌一下，冷卻後就能吃了，一點也不輸外面買的。
雞肉核桃仁水餃
材料：雞肉，核桃，香菇，胡蘿卜，高筋面粉，姜，料酒，醬油，鹽，橄榄油，胡椒粉。
做法
1、烤箱上下管180度預熱5分鐘，放入核桃烤8分鐘取出，用擀面杖擀成粉末。
2、面粉加溫水揉成軟硬適中的面團，包上保鮮膜饧20分鐘左右。
3、面粉加入胡蘿卜原汁，揉成軟硬適中的面團，包上保鮮膜饧20分鐘左右。
4、雞肉剁成肉糜。
5、香菇洗淨剁成末。
6、雞肉、香菇、核桃粉、姜末混合，放橄榄油、料酒、醬油、胡椒粉、適量鹽攪拌均勻。
7、將面團揉搓光滑，搓成條狀，切成大小均等劑子(加了胡蘿卜的劑子略小些)。
8、將兩個不同顏色劑子按扁，擀成面皮。
9、取適量餡料置於面皮上，捏褶包成餃子。
10、反之，白色劑子略小些，不同顏色的兩個面劑按扁擀成面皮，取適量餡料包成餃子。
11、煮鍋加水燒開，依次放入餃子輕輕攪動。燒滾後加入冷水，加三次冷水後餃子浮起，過冷開水，裝盤即可。
琥珀核桃仁
材料：核桃仁，去皮的白芝麻，冰糖，蜂蜜，花生油。
做法
1、將核桃仁放水裡煮熟後撈出備用。煮時散發出淡淡的紅棗味，煮好的核桃仁外皮很容易就剝下來了，但盡量別剝。
2、鍋裡加入適量清水，放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。
3、放入核桃仁拌勻，使核桃仁均勻裹上一層糖汁，一定要收干一點再盛出。
4、鍋裡油熱後放入核桃仁，小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油幾乎沒有。
5、撈出裝盤，立即撒上芝麻拌勻即可。
核桃的功效
保護皮膚助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
經常吃核桃可以保持皮膚的彈性，而且核桃中含有豐富的人體所需的脂肪酸，很有好處。
核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。
抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
核桃眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。
益心髒
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心髒有一定的好處。
促進血液循環
核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心髒病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。可以從多方面保護心血管系統。
改善消化系統功能
核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。
它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。
提高內分泌系統功能
核桃能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用核桃後，體內的葡萄糖含量可降低12% 。
防癌作用
由於核桃中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。
防輻射
由於核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來制作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。
結語：以上就是為大家介紹的核桃仁的吃法的內容。現在朋友們都知道核桃的吃法都有哪些了吧，常吃核桃是能夠健腦益智的，但是要適量的吃，吃多了是容易上火的。文章中介紹的做法都和簡單，大家不要錯過了。
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