雙皮奶是大家日常生活中喜愛吃的一種甜品，雙皮奶的味道甘香、口感嫩滑，那麼大家知道雙皮奶的做法嗎?雙皮奶怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雙皮奶的做法大全吧。
雙皮奶的做法有很多，那麼我們如何在家自制美味的雙皮奶呢?下面大家一起來看看吧。
雙皮奶
材料
全脂牛奶200ML、煉乳兩小勺、雞蛋兩個。
做法
1、牛奶倒入鍋中煮熱，未煮開就倒入碗裡，待牛奶表層結出奶皮。
2、雞蛋取蛋清，加入煉乳攪勻，用筷子刺穿奶皮，把碗裡的奶倒入蛋液中攪勻，留少許奶液防止奶皮粘底。
3、攪勻的牛奶延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮會慢慢浮起。
4、蓋上蓋子蒸約10分鐘就可以。
香芒雙皮奶
材料
鮮牛奶500g，蛋白3個，芒果2個，糖20g。
做法
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼，用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶，倒出的牛奶加糖攪拌融化+過濾打散的蛋白，攪勻。
2、攪勻的蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鐘，凝固即可。
3、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏後更爽滑哦!
紅豆雙皮奶
材料
牛奶300毫升、白糖10克、雞蛋2只、紅豆半碗、葡萄1只。
做法
1.將兩只雞蛋的蛋清和蛋黃分開，紅豆煮熟備用，水果切成片。
2.將300毫升牛奶倒在一個干淨無油的不銹鋼鍋裡，煮至快開的時候關火。
3.將牛奶倒進碗裡，加白糖，牛奶晾涼至溫熱，然後將蛋清與牛奶混合攪勻。
4.將牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分鐘。
5.蒸好後，雙皮奶就蒸好了，然後將雙皮奶冷卻至涼的溫度，吃之前加紅豆和水果。
港式甜點雙皮奶
材料
500ml牛奶，雞蛋2到3只，白糖若干。
做法
1、先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。
2、要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
3、把小碗放微波爐裡熱兩分鐘，冷卻。
4、拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裡。
5、冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。
6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
7、把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。
8、然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。
9、蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。
小訣竅
如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
橘香雙皮奶
材料
雞蛋兩只，水牛奶250毫升。
做法
1.取蛋清倒入大碗中，加入適量白糖。
2.將蛋清與白糖攔勻。
3.將全脂奶倒入奶鍋中，小火煮沸，即關火。
4.馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中，晾涼後形成第一層奶皮。
5.用筷子小心的挑起第一層奶皮，將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內。
6.在第一個小碗底留少許牛奶，可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。
7.將大碗中的蛋清與牛奶拌勻後成為雙皮奶的奶胚，用篩子過濾奶胚重新回奶鍋中。
8.將奶鍋中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一層奶皮隨水面升高慢慢漂浮起來。
9.用保鮮膜把小碗封好，待蒸鍋的水燒開，放入蒸鍋內。
10.中火蒸煮10分鐘，關火後再蒸5分鐘，就成了雙皮牛奶了。
結語：以上就是為大家介紹雙皮奶怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味可口的雙皮奶了吧，小編介紹的這些做法都是非常簡單的，想試試的朋友在家就能做哦。
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