蛋花湯是一道在常見不過的營養湯了，除了營養豐富之外，蛋花湯的做法也是簡單至極，還可以搭配自己喜歡的食物，所以特別受歡迎。想知道菠菜雞蛋湯的做法以及西紅柿雞蛋湯的做法嗎?那就一起來看看吧。
蛋花湯最主要的食材就是雞蛋，然後加上一些自己喜歡吃的蔬菜一起燒制，下面就給你們介紹幾種蛋花湯的做法。
方法一
材料
番茄2個、雞蛋1個、蔥1根、蒜3瓣、鹽1小勺、植物油1小勺、香油適量。
做法
1、蔥切成蔥花，蒜切末，雞蛋均勻打散成蛋液。
2、番茄洗淨，切成小丁。
3、食材准備好了之後，就可以在炒鍋中放入適量的油，然後爆香蔥花，注意離遠一點，別被油濺到。
4、放入番茄丁，煸炒至變軟爛出湯，再加入適量開水。
5、大火煮開，倒入蛋液，沿同一個方向均勻攪拌。
6、加入蒜末，拌勻後關火，再加入少許的香油即可。
方法二
材料
木瓜一個(中等身材)，雞蛋一個，冰糖粒小半碗，雪耳一朵，水5碗。
做法
1.先把雪耳用清水洗淨去蒂，然後撕去周圍黃色不能吃的部位，用溫水泡半小時後撕成幾個小塊。
2.木瓜洗淨削皮去籽，切成小塊。
3.雞蛋打進碗裡，攪拌好成蛋液。
4.水倒入鍋裡煮沸，放入雪耳、木瓜煲一個小時;放冰糖，再煮20分鐘;淋入蛋液，快速用筷子攪拌成蛋花即可關火食用。
方法三
主料
北豆腐200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉100克，梨100克，雞蛋150克，火腿25克。
輔料
牛奶25克。
調料
花生油25克，鹽5克。
做法
1.蝦仁洗淨，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中。
2.加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。
3.生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡。
4.然後取12個小酒盅，每只內壁塗上油，放入肉餡。
5.再放上豆腐泥抹平，隨後放上一撮火腿末，蒸約8分鐘。
6.與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開後，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
方法四
材料
紫菜干10克，雞蛋1個，料酒、鹽和雞湯各適量。
做法
1、將紫菜清水浸泡一下洗淨。
2、用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗裡。
3、鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。
4、等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。
5、煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。
6、鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。
7、燒開後撇去浮沫，盛到湯碗裡。
8、用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間。
方法五
主料
雞蛋50克，番茄100克。
輔料
菠菜200克。
調料
植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡。
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
結語：以上就是為您介紹的蛋花湯的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡喝雞蛋湯的人來說，真的是極好的。看了上面說的菠菜雞蛋湯的做法以及西紅柿雞蛋湯的做法，想喝的就去試著做一做。
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