蝦的營養價值很高是所有人都認同的，它的肉質鮮美很嫩，簡單的制作方法也能將它制作的很美味，用作烤制口味就會很豐富。朋友們想知道烤蝦怎麼做及烤蝦怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹烤蝦的做法。
烤蝦是連蝦殼都可以一起吃的，蝦殼中則含有很多的鈣質，這款美食制作的時間並不會很長，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
現磨黑胡椒粉少許，橄榄油4湯匙，檸檬汁4湯匙，碎香芹3湯匙，碎大蒜1湯匙，調味，辣椒切細少許，調味用(可選)，蝦700克，去皮去蝦背上的沙線。
做法
1.先將適量的香芹，檸檬汁，橄榄油，大蒜和黑胡椒粉都放在一干淨的容器中攪拌均勻。
歡吃辣的朋友也可以在裡面再加些適量的辣椒調味，然後將其再攪拌均勻。
然後再在裡面放入處理干淨的蝦，然後將蝦肉均勻的塗上腌料，放冰箱腌30分鐘。
2.高火預熱烤爐，將蝦用烤肉扦串上，從尾部穿進去再從頭部穿出來，多余的腌汁扔掉。
3.在格柵上刷少許油。每面烤2-3分鐘或者烤到蝦不再透明即可。
做法二
材料
蝦300g，鹽4g，料酒20g，糖適量，胡椒粉適量，蚝油20g，生抽15g，姜絲少許。
做法
1.蝦加鹽，料酒，胡椒粉，蚝油和生抽，姜絲少許腌2小時以上。
2.蝦放烤盤上，烤箱200度20分鐘。
做法三
主料
鮮蝦，鹽，生抽，姜，辣椒粉，百裡香。
做法
將蝦洗淨，加鹽，料酒，生抽，姜絲腌制30分鐘。
腌制好的蝦穿串，入烤箱。220度烤10分鐘即可。
小訣竅
烤制食物的秘籍就是“腌制時間夠久”1個小時以上更佳。
海鮮和肉類建議在冰箱中冷藏腌制，保鮮並且肉質口感好
做法四
材料
鮮蝦250克，醬油1大勺，姜粉2小勺，黑胡椒粉2小勺，料酒1小勺，鹽適量。
做法
1、將鮮蝦洗淨，剪去蝦須，用牙簽從尾部倒數第二節挑出泥腸，並用手整根抽出。
2、在碗裡調入醬油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、鹽，混合均勻制成腌料，倒入收拾干淨的蝦裡，拌勻，腌制20分鐘以上。
3、即可放入預熱好的烤箱烤焙200度，20分鐘左右。中途可取出來再刷上一層剩下的腌料。
小訣竅
1、泥腸是蝦的腸子，若不取出，蝦的口感會略感腥臭。
取出泥腸有很多種方式，你也可以用刀在蝦背劃一刀。
再用牙簽挑出泥腸，會比較容易一些。但用我所提供的方法能保持蝦完整的外形。
2、如果泥腸抽到一半斷了，可以從蝦的頭部用牙簽把剩下的泥腸挑出。
3、蝦不要烤太久，烤過頭蝦肉會干縮。
4、在出爐前兩分鐘，可以在蝦上再刷一次腌料，口感更佳。
5、這款爽辣黑椒烤蝦同時具有姜與黑胡椒的獨特辣味，“雙”辣“爽”辣，十分爽口。不能吃辣者請酌情減少姜粉用量!
做法五
材料
老姜1塊(約5g)，大個海蝦6只(約250g)，黑胡椒碎1湯匙(15g)，蚝油50ml，蒜3瓣，大蔥1段(約5g)，紹酒1湯匙(15ml)，油2湯匙(30ml)。
做法
大個海蝦剪去長須，將背部蝦殼剪開，挑出蝦線，用流動水沖洗干淨。
老姜削去外皮，切碎。大蔥切成蔥花。蒜剁碎。
在大個海蝦中調入蚝油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大蔥花、紹酒和油，混合均勻後腌制20分鐘。
在烤盤中墊入錫紙，將腌制入味的大個海蝦依次整齊的碼入烤盤中，在將腌料余下的調味汁淋在上面。
最後將烤盤放入已預熱至200度的烤箱中，用上下火烤制13分鐘即可。
小訣竅
大蝦經過烤制後個頭會“縮水”，購買時一定要挑選個頭比較大的，這樣烤好後吃起來才過瘾。
用剪刀將蝦背剪開，既方便取出蝦線，還能令蝦肉更加入味。
其他種類的海鮮也可用此方法來烤制，比如：蟹鉗、鱿魚、扇貝、帶子等。
做法六
材料
鮮蝦200克g，咖喱粉5g，姜粉2g，胡椒粉2g，料酒3g，鹽4g。
做法
1、將鮮蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，用牙簽從尾部倒數第二節挑出泥腸，並用手整根抽出。
2、在盤裡調入咖喱粉、姜粉、胡椒粉、料酒、鹽，混合均勻制成腌料，將蝦混身抹勻，腌制1小時。
3、給每只蝦串上竹簽，烤盤上放錫紙，將蝦排列好。
4、烤箱200度，15分鐘左右，中途取出來刷上一層剩下的腌料與油。
結語：以上就是為大家介紹的烤蝦的做法的內容。現在朋友們都知道該如何制作烤蝦了吧，這種做法可以使蝦的外殼變得很酥脆，因為蝦線已經去除了，所以直接連殼一起吃都沒關系，大家可不要錯過了。
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