大蝦要比普通的蝦子肉更加的飽滿，讓人吃了之後就一個子爽呀!大蝦的制作方法非常的多，營養也很豐富，多吃對人體好，那麼大家知道大蝦的做法嗎?大蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下大蝦的做法大全吧。
大蝦的營養價值非常的高，能夠補充人體的微量元素，對人體非常的好，下面小編就為大家介紹幾款很不錯的做法希望大家喜歡。
油悶大蝦
材料
大蝦 蔥 姜 糖。
做法
1、大蝦洗干淨，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲，鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。
3、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
4、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
5、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦!
油焖大蝦
材料
海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄榄油普通炒菜用量。
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋焖一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝干，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。
2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
清蒸大蝦
材料
大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗淨。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。
紅燒大蝦
材料
蝦，生姜，鹽，老抽，白糖，料酒。
做法
1.蝦洗淨，用牙簽去蝦腸(在尾巴數上去第二節處把蝦腸挑出來)，控干水。
2.起油鍋，燒至四成熱時放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色時，放蝦煸炒。
3.加姜片，一勺老抽，料酒，鹽適量，加一點水，不斷翻炒到蝦熟。
椒鹽大蝦
材料
大蝦、雞蛋,一茶勺澱粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒。蔥花,蒜丁,姜末各一湯勺,鹽少許,花椒面半茶勺,小紅干辣椒兩個剪小丁。
做法
1.洗淨大蝦並去腸,剪掉蝦須,放在干淨的盆裡、加入.¼個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鐘左右。
2.鍋裡加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。
3. 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤。
靠大蝦
材料
明蝦或對蝦500g，冰糖(白砂糖也可)50g，鹽2g，蔥5-10公分，姜2片，植物油30g左右。
做法
1.蝦挑去背上的沙線，蝦搶也可以剪掉，然後洗干淨。切蔥花、姜絲備用。
2.鍋內放油，6-7成熱，放入蔥姜，爆出香味，加入大蝦。大蝦基本都變紅了，就可以進行下一步了。
3.蝦變紅了，有8-9分熟了，就可以加鹽和糖，轉小火3-5分鐘，把水靠干，湯汁紅色粘稠，就可以了。出鍋，把湯澆到盤中的蝦上。紅色油亮的大蝦就可以吃了。
4.出鍋了。
5.開吃~~小訣竅對蝦比較好吃。冰糖要敲碎加進去，不如砂糖方便。
烤大蝦
材料
大海蝦8，9只，輔材：鹽，李錦記蒸魚豉油，姜末，醬油。
做法
1、首先把大海蝦收拾一下，洗淨後，從尾部剪開，把沙線挑出來。用李錦記蒸魚豉油和鹽腌制20分鐘，趁這個時候把烤箱預熱好。我是200度8分鐘預熱。
2、把腌好的蝦，從頭和身子的交界處插入牙簽(不插好像也可以)。把海蝦均勻的擺在烤盤中，把剛才腌制的湯汁澆在蝦上面，下火烤5分鐘。拿出來扎一下，如果肉質緊了，就說明熟了。
3、吃的時候可以蘸一些姜醬油的汁。
番茄大蝦
材料
對蝦350克，番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克。
做法
1.大蝦(對蝦)去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出;
2.油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻後改刀裝盤。
小訣竅食物相克
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
結語：以上就是為大家介紹大蝦的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的大蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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