咖喱雞肉是很出名的一道佳肴，味道鮮美營養豐富，雞肉中有人體生長必須的營養物質，所以想長高高的小朋友可以多吃點雞肉，咖喱雞肉的做法很簡單，那麼大家知道咖喱雞肉的做法嗎?咖喱雞肉怎麼做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下咖喱雞肉的做法大全吧。
咖喱雞肉飯
材料
米飯二碗，雞胸肉100克，土豆100克，紅蘿卜半根，洋蔥半只，青椒半只，適量的咖喱、澱粉3克。
做法
1. 先將雞胸肉、土豆、紅蘿卜、青椒、洋蔥半只洗淨或去皮後切成丁備用。澱粉加入適量的水將其溶化。
2. 鍋內倒入適量的食油開中火，鍋熱後按順序倒入紅蘿卜、雞胸肉、土豆翻炒，加入適量的黃酒，加入青椒、洋蔥翻炒，然後加入適量的水，要沫過食材，蓋上鍋蓋焖煮。
3. 菜燒熟後加入適量的咖喱粉、鹽繼續煮沸，將湯汁燒到開始濃稠，倒入水澱粉及味精、胡椒粉拌勻即可。
4. 將熟米飯裝入便當盒，撒上一點熟芝麻，最將菜裝在邊上即可。
咖喱雞肉蓋澆飯
材料
咖喱塊、雞丁、土豆、胡蘿卜、洋蔥、青豆、西蘭花、玉米粒、米飯。
做法
1、土豆，胡蘿卜洗淨去皮切成塊。
2、洋蔥洗淨切片，玉米和青豆過水焯燙後撈起備用。
3、鍋中加適量的油，倒入雞丁翻炒變色;然後放入土豆，胡蘿卜和洋蔥一起翻炒。
4、加入適量的開水，再放入3人分量的咖喱塊，開小火煮10分鐘左右後;繼續放入焯過水的玉米粒和青豆，調入適量的鹽，煮至湯汁黏稠即可。
5、將米飯倒扣在盤子上，上面淋上少許湯汁;再將咖喱雞肉盛入盤中，周邊配上幾朵焯過水的西蘭花。
家常咖喱雞肉飯
材料
牛肉，豬肉，雞肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，食用油，鹽，咖喱粉。
做法
1.鍋裡放油，炒肉。
2.放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽(也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽)。
3.菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮。
4.菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據自己的口味)，然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。
5.繼續煮上5分鐘。
6.米飯另做，澆上菜和湯。
咖喱雞肉酥
材料
咖喱塊，洋蔥，雞肉沫，饅頭碎，蛋黃，熟芝麻，黃油，花生油，水，糖，低筋面粉。
做法
1.先活油面，把低筋面粉過篩，放入黃油和花生油活好，黃油和花生油的比例是2：1。
2.再來活水油皮，低筋面粉過篩加入砂糖適量，加入黃油、花生油、水，比例是1：1：2.將和好的面放到一邊，醒15分鐘。
3.15分鐘過後，用水油皮包上油皮。
4.擀成大片，盡量的擀薄。從一頭卷起，卷成卷後切成小塊.放到一邊備用。
5.中放入油，油熱後放入洋蔥，炒出香味後加入雞肉沫炒熟後加水和咖喱塊，炖5分鐘後加入饅頭碎，餡料要干一些，如果稀了烤的時侯就會流出來。
6.事先准備好的小面團用手按扁，包入咖喱陷，放入烤盤，上邊刷上蛋黃液撒上芝麻，放入烤箱，180度烤20分鐘。
印度咖喱雞肉米飯沙拉
材料
泰國香米 200g， 水 200ml， 橄榄油 1湯匙(15ml)， 雞胸肉 4片(切絲)，紅，黃菜椒 各1個， 咖喱粉 1茶匙(5g)， 雞湯 100ml，芝麻菜 60g， 鹽 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/3茶匙(2g)。
做法
1、將泰國香米淘洗干淨，放入電飯煲中，加入水將米蒸熟，待用;芝麻菜用流動水沖洗干淨，瀝干水分;紅、黃菜椒去籽、切絲，待用。
2、中火加熱鍋中的橄榄油，燒熱後將雞肉絲放入鍋中翻炒2分鐘，然後加入紅、黃菜椒絲，繼續翻炒2分鐘，接著放入咖喱粉和雞湯攪拌均勻。
3、煮沸後將雞肉絲和菜料倒入米飯中，攪拌均勻，再用鹽和白胡椒粉調味，洗干淨的芝麻菜放入沙拉盤中墊底，拌好的咖喱雞肉米飯放在芝麻菜上即可。
咖喱雞肉飯
材料
洋蔥75克，鮮香菇50克，花生油25克，料酒10克，生抽10克，姜片少許，鹽少許，胡蘿卜100克，土豆150克，百夢多咖喱2塊，雞腿肉200克。
做法
1.准備用料之前先把大米飯蒸好，米飯裡最好加上一大把玉米粒，蒸出來的飯口感好有營養，當然不加也行;
2.將雞腿肉剔下來(一根雞腿大約200克左右)洗淨切成小塊放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、姜片腌漬1小時左右;
3.上海好侍百夢多咖喱，超市有售;
4.土豆、胡蘿卜去皮洗淨後切成小塊，洋蔥、鮮香菇洗淨切小塊，咖喱2塊;
5.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入雞肉煸炒至變色;
6.放入洋蔥炒幾下接著放入土豆、胡蘿卜、香菇翻炒一會;
7.倒入開水或清水，剛剛沒過食材為好。大火燒開轉中火，煮一會感覺食材熟透後放入咖喱塊。轉小火用鏟子不斷攪拌，加快咖喱的溶解，以免糊底。一定要嘗一嘗滋味，如果淡就再加一點鹽。待湯汁變濃稠即可。
小訣竅溫馨提示
1、百夢多咖喱有三種口味，即辣、微辣和原味，超市售，也可選擇咖喱粉或咖喱醬;
2、加入咖喱後立馬轉成小火，用鏟子不停地沿著同一向攪拌至咖喱盡快溶解，注意不要糊鍋。
3、咖喱吃少了有益身體健康，吃多了容易上火。所以在用量上要有個度，不要吃太濃的咖喱飯菜。一般每次不超過2勺(約20克)。
4、 咖喱對胃有一定的刺激作用，患有胃炎、潰瘍病的人應盡量少吃。
5、保存咖喱時，應注意密封，以免香氣揮發散失。
咖喱雞肉飯
材料
雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜，鹽、雞精、咖喱塊。
做法
1、雞胸肉洗淨切丁，土豆、胡蘿卜洗淨去皮切小塊，洋蔥切小塊。
2、水燒開將雞丁焯水，撈出控干備用。
3、炒鍋生火放適量油，待油溫約八成熱放入胡蘿卜翻炒，依次放入土豆、洋蔥繼續翻炒，最後放入雞丁，加涼水(水量剛好沒過)大火燒開十分鐘關火。
4、開蓋分散放入咖喱塊攪拌至咖喱完全溶解後，再開小火燒五分鐘即可。小訣竅喜歡味重可適量加點兒鹽和雞精。
簡易咖喱雞肉飯
材料
現成咖喱塊，雞腿2只，白洋蔥(小的)1個，紅蘿卜(小的)1條，馬鈴薯(小的)1個，醬油，鹽，糖。
做法
預備動作
1、先煮好2量杯的米，千萬別忘了。
2、先將買來的雞腿拆肉，然後把雞腿肉的筋切斷(可以切成塊，也可以不切成塊，煎好再切)，這樣煎煮的時候，肉就不會收縮得厲害而導致肉硬。然後用點醬油、鹽、糖稍微腌一下。
3、白洋蔥、馬鈴薯和紅蘿卜分別去皮切塊。
開始
1、開鍋熱油，先將腌好的雞腿肉下去兩面煎香(帶皮的話，皮的那面先朝下)煎到8-9成熟即可～起鍋後，用刀或者剪刀切、剪成塊狀即可
2、先下洋蔥，爆炒到微焦後，下胡蘿卜塊和馬鈴薯塊一起炒，等都金黃後，加入炒好的雞肉，再倒入200cc的水(這時候的步奏就是照著咖喱盒的去做咯，我這款一共六塊，適合5-6人吃，下400cc的水)
3、等水再滾後，加入咖喱塊，然後熄火，慢慢攪拌到融化，再開小火煮個5分鐘，等湯汁濃稠了，就OK咯!
小訣竅
1、如果買的是雞腿，去掉骨後，以十字這樣，把筋切斷，這樣煎煮的時候，肉就不會收縮得厲害而導致肉硬。
2、如果剛好像我一樣，沒那麼多人要吃的話，先下一半的時候，煮好後，要試試味，不夠鹹的話(水剛好也下多了的話)，加點鹽就OK咯!
結語：以上就是為大家介紹咖喱雞肉的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的咖喱雞肉了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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