我相信做父母的親們肯定每天讓自己的孩子吃著吃那，但是還是會擔心孩子營養不良;不是補的不夠多而是沒有補在刀刃上啊，今天就為大家介紹一些食譜，媽媽們來看看吧。
營養不良吃什麼
一、東江鹽雞
主料：雞1500克，
調料：姜10克，小蔥10克，香菜20克，八角3克，粗鹽30克，鹽13克，味精4克，香油2克，沙姜3克，豬油30克，植物油15克
做法
1.小火燒熱炒鍋，下精鹽4克，炒熱後放入沙姜末拌勻取出，分盛2小碟;
2.每碟加入豬油適量，作佐料用;
3.余下豬油，放入味精、香油、精鹽5克調成味汁;
4.把紗紙一張刷上植物油待用;
5.雞宰殺，煺毛，去內髒，洗淨，晾干;
6.晾干的光雞斬去趾甲和嘴上硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，不要剁斷;
7.然後用精鹽3.5克擦勻雞腔內，加入姜、蔥、八角，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙;
8.旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，鹽略呈紅色時取出1/4放入沙鍋內，把包裹好的雞放在鹽上，然後把余下3/4鹽蓋在雞上面，加鍋蓋，用小火?(焖)約10分鐘;
9.取清水75毫升，從沙鍋蓋邊注入，不可揭蓋，再?10分鐘至熟，取出，去掉紗紙;
10.將雞的皮和肉分別撕成片狀，雞骨折散，加入味汁拌勻;
11.以骨墊底，肉置中間，皮蓋在上面，砌成雞的形狀;
12.香菜消毒後伴在碟邊即可，食時佐以沙姜油鹽。
二、番茄燴牛尾
主料：牛尾250克，
輔料：番茄150克，油菜心50克，
調料：鹽3克，味精2克，豬油20克，雞精2克，玉米澱粉3克
做法
1.牛尾砍成3厘米長的段，漂去血水後洗淨，入高壓鍋煮熟備用;
2.番茄去皮切塊;
3.菜心洗淨對切為二;
4.牛尾和湯入鍋上火，加入番茄、菜心、鹽、味精、豬油、雞精略燒，然後用濕澱粉勾芡起鍋即成。
三、豆腐蟹黃羹
主料：北豆腐500克，青蟹200克，
輔料：絲瓜50克，
調料：姜5克，鹽3克，醬油5克，胡椒粉1克，豌豆澱粉5克
做法
1.將豆腐用滾水煮過，撈起切丁，絲瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉備用。
2.炒鍋下油，爆香姜片，投入絲瓜炒透;加入豆腐、清水略滾，再加入蟹膏、蟹肉滾熟，用其他調味料加澱粉勾芡，攪勻即成。
四、炖什錦野鴨
主料：野鴨1000克，
輔料：火腿10克，肥瘦豬肉100克，白菜150克，蘑菇(鮮蘑)25克，蝦米15克，雞蛋清25克，
調料：大蔥10克，姜15克，醋25克，玉米澱粉5克，鹽12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，香菜8克
做法
1.將肥嫩野鴨去皮，除去內髒，洗淨血污，剁成塊(2厘米見方);
2.野鴨塊投入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨;
3.將豬肉剁餡裝入碗中，加入雞蛋清、澱粉和精鹽2克，攪勻上漿;
4.白菜洗淨去葉留梗，切成骨牌塊;
5.蘑菇洗淨，切成小片;
6.熟火腿切片;
7.分別將蔥、姜切細絲;
8.香菜洗淨切段;
9.將鍋內放入清水500毫升燒沸，投入白菜塊焯一下，過水冷卻;
10.鍋內另換高湯500克，燒至八成熱時，將調味的豬肉餡擠成丸子(直徑為2厘米)入鍋氽熟備用;
11.另取一鍋置於旺火上，放入高湯1000克、野鴨塊、蘑菇片、精鹽、醋、料酒和味精;
12.燒沸後改用小火炖於野鴨塊九成熟時，加入白菜塊、豬肉丸子、海米(蝦米)、熟火腿片、蔥絲、姜絲，繼續炖至白菜塊酥爛;
13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。
兒童營養不良怎麼辦
嬰兒時期是人體大腦和身體各器官發展最快的階段，如果這時缺乏營養，將對孩子一生產生不可估量的影響。父母要一定要及早發現，及早著手改善。
方法
1、改變喂養方法，嬰兒因為認知和語言系統都沒有發展好，所以不能清楚表達自己的意向，這時需要喂養者認真觀察嬰兒的需求，及時改變不良的喂養方法。
2、檢查是否由疾病引起，有時候營養不良，可能是因為孩子本身有其他疾病影響他對食物的攝入及吸收。發現疾病應盡快治療，然後結合其他方法恢復孩子身體的營養。
3、促進孩子腸胃功能，腸胃功能不好也會導致營養不良，建議給孩子吃點健胃的食品或藥品，如果腸胃疾病比較嚴重需盡快去醫院就醫。腸胃不好的孩子，不要逼他一下吃太多，這樣反而會加重他腸胃的負擔，可以讓他少食多餐。
4、正確認識孩子厭食，孩子厭食很多時候不是口味的問題，而是心理層面的問題。有些孩子厭食是被家長逼出來的，例如孩子偶爾一次不想吃大蔥，家長就會強迫他吃，這就加重了孩子對洋蔥的反感，而且在吃飯時由於受到家長的威逼，孩子會把這種不愉快的感覺與吃飯相聯系，長此以往就會造成孩子厭食。當孩子厭食時，家長要切實引導，從另一個角度讓他喜歡上吃飯。
5、有針對性的補充營養，檢查下孩子到底缺什麼，比如嚴重缺鐵，就可以買些補鐵的藥品或者補鐵的蔬菜給他吃。
6、適時斷奶，母乳雖好，但營養比較單一，所以嬰兒到了一定年齡需要及時斷奶，要不然會影響他對其他食物的攝入。剛開始斷奶的嬰兒飲食會比較差，這時家長要結合母乳、奶粉逐漸增加輔食的數量，慢慢的使他對輔食感興趣。
7、增加孩子的愉快情緒，人抑郁時，胃口就會不好，嬰兒雖然小，但是已具有基本的情緒，所以要讓孩子心情愉快，提高他對各方面的興趣。
8、提高食物質量，孩子營養不良還可能是因為家長所喂的食物營養單一，或者味道不和孩子胃口，家長在准備食物時不能以自己的口味來定，要關注到孩子，因為嬰兒沒有能力告訴你他想吃什麼，家長要通過孩子的表情，主動感覺孩子對食物的喜好，及時調整食物以適合孩子的胃口，而且家長因為年齡大，相比孩子來說有些感覺功能有所退化，例如年長者的鹹淡感及對溫度的感覺都是不一樣的。有時候孩子感覺水很燙，而家長因自己感覺不燙而強迫孩子去喝，就會使孩子對吃飯等產生厭煩感。
總結：不知道大家有沒有被說過是營養不良的情況，我就經常被人說啊，因為太瘦了，苗條沒辦法呀，閒話少說啊，今天文中給大家介紹了一些補充營養的食譜，覺得自己營養不良的親們快來試試吧。
