燒豆角是一種家常菜的做法，豆角燒著吃不僅味道很鮮美，而且口感很爽口，很多人都喜歡在家燒豆角吃，那麼大家知道燒豆角的做法嗎?燒豆角怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燒豆角的做法大全吧。
豆角可以和很多食物一起燒制出美味的佳肴，而且味道都很棒，下面大家就一起來看看燒豆角的做法吧。
做法一
材料
豆角300克，素菇150克。油500克(約耗50克)，紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜、蒜末各少許，澱粉適量。
做法
1、豆角去筋，洗淨切段備用;素菇洗淨後，用手撕成條。
2、炒鍋放油，燒至五成熱，下入豆角滑至熟透，倒入漏勺;素菇下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨備用。
3、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜、蒜炝鍋，烹紹酒，加入醬油、精鹽、味精，添少許湯，下入豆角、素菇，快速翻炒，加味精，燒制片刻，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
小訣竅特點
脆嫩清淡，緊汁抱芡，鹹鮮適口。
大師叮咛
豆角一定要燒透。不熟的豆角易引起食物中毒。
做法二
材料
叉燒150克，豆角150克，雞蛋2個，蒜茸適量，鹽適量，雞粉適量，食用油，味精，醬油。
做法
1.豆角洗淨切粒;叉燒切粒;雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜茸，爆香後加入豆角翻炒後盛起備用。
3.鍋內放少量油燒熱後倒入蛋液炒成蛋碎。
4.加入叉燒和豆角炒勻。
5.加入適量鹽調味即可。
做法三
材料
豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖。
做法
1、豇豆摘下洗淨，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻後調入水澱粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪時需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時。
3、豆瓣醬本身就有鹹味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油。
做法四
材料
豆角300克，素菇150克。調料油500克(約耗50克)，紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜，蒜末各少許，澱粉適量。
做法
1、豆角去筋，洗淨切段備用;素菇洗淨後，用手撕成條。
2、炒鍋放油，燒至五成熱，下入豆角滑至熟透，倒入漏勺;素菇下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨備用。
3、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜、蒜炝鍋，烹紹酒，加入醬油、精鹽、味精，添少許湯，下入豆角、素菇，快速翻炒，加味精，燒制片刻，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用土豆(油炸)替換豆角，稱素菇燒土豆。
口味變化
調味料中少放鹽，增加東北大醬，稱為素菇醬燒豆角。
結語：以上就是為大家介紹燒豆角的家常做法所有內容，大家在看完全文之後有沒有都學會呢?燒豆角的做法很多，小編介紹的這些做法都是比較簡單的，大家不妨動手試試看。
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