對蝦是日常生活中常見的一種食材，用對蝦制作的佳肴味道非常的鮮美，而且對蝦的營養價值非常的高，其中所含豐富的蛋白質、和微量元素，很多人都喜歡吃對蝦，那麼大家知道對蝦的做法嗎?對蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下對蝦的做法大全吧。
對蝦的做法非常的多，不同的做法味道也不同，下面大家就一起來看看如何制作美味的對蝦食品吧。
做法一
材料
對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精。
做法
1、在對蝦後背開口，去除須足，控干氺備用、蔥姜蒜切末。
2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸干，撈出留底油，用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香。
3、煸香後放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然後邊燒邊用炒勺將鍋底的調料往蝦上交然後改小火放入少許蔥綠即可。
做法二
材料
對蝦，香菇，胡蘿卜，娃娃菜，胡椒，鹽，香油少許，水澱粉少許。
做法
1、娃娃菜在開水裡燙軟，晾干。
2、香菇泡發，剁成泥;對蝦去殼，蝦肉也剁成泥;胡蘿卜剁成沫;加一個鹌鹑蛋、胡椒、鹽、香油，把大家拌在一起。
3、取娃娃菜一葉，包入拌好的餡料。從葉子端包起，旁邊的葉子向中間折。我懶得用面糊封口了，事實證明裝盤時只要封口處朝下，是很結實的。還有一點就是碼盤碼得緊實一些，也能幫助固定。
4、燒開的蒸鍋，中火10-15分鐘。
5、把盤子裡的清湯倒出來，加少許水澱粉，做一個薄芡，再倒回盤子裡的菜卷上。
做法三
材料
對蝦、水、鹽、醬油。
做法
1、這種對蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干淨就行了。
2、熱鍋加油，油微熱時加姜片，少加幾個干辣椒炝鍋，然後將洗淨瀝干水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
3、加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
4、大火轉中火，稍微添水焖2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。
做法四
材料
南美對蝦，生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，澱粉，生姜，蔥。
做法
1、對蝦洗淨瀝干水，加入干澱粉拌勻。
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、澱粉、清水調成汁。
3、鍋內放油燒至六分熟，將對蝦一只只放入油中炸成金黃色取出。
4、鍋內留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、南美對蝦超市有賣，價錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來時就是熟的，經油炸後可以連殼吃，增加鈣質的吸收。
2、料汁的調制可以根據各人的喜好和家中現有的材料靈活掌握。
做法五
材料
活對蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蚝油、黃酒、雞精、鹽。
做法
1、洗淨開背，活蝦洗淨，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感)，小心別弄傷手。
2、腌漬，在開好背的蝦裡加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸，將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛並剁成蒜茸待用。
4、裝盤，選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸，蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。
6、出鍋上菜，撒上蔥花就可以上桌啦。
做法六
材料
蝦二對，青椒一個，紅椒一個，粉絲二兩，菠蘿丁少許，紹酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟豬油少許，鮮湯1000克。
做法
1、砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和姜汁，加蓋稍焖，加糖、鮮湯，加蓋焖。
2、至八成熟，放入粉絲，味精，燒沸後，倒入大砂鍋內，放在微火上煨5分鐘，再移入中火燒約二三分鐘，撇去浮沫，加青、紅椒絲、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即可。
結語：以上就是為大家介紹對蝦怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了對蝦的做法了吧，對蝦的做法非常的多，而且味道也都很棒，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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