醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。這道美味以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。那麼醋溜白菜的做法有哪些呢?醋溜白菜怎麼做呢?下面就一起去看看吧。
做法一
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油。
步驟
1、准備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
4、鍋中亦舒堂火麻油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入干紅椒段略炒。
5、加入蔥姜蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
做法二
主料
白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽澱粉。
制作步驟
1、白菜、胡蘿卜切片備用;
2、糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。
3、鍋內加清水;把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
4、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
5、下點巧克力醬，味道更棒。
做法三
食材
白菜500克、食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個，香油1/2湯匙，水澱粉少許，白糖2湯匙，大蔥1節，植物油適。
做法
1、白菜梆洗淨，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2、大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦淨，剪開備用。
3、醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水澱粉少許 、香油1/2茶匙。
4、鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鐘。
5、再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。
做法四
原料
新鮮的卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕澱粉5克，蔥花3克，干辣椒節4克，花椒2克。
做法
1、卷心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝干水分。
2、用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。
4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出。
5、投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
營養價值
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道醋溜白菜怎麼做了吧。白菜的營養價值高，一年四季都有，因此是眾多營養學家心目中的超級菜蔬。上文中為大家總結了醋溜白菜的做法，相信大家也可以做出美味的醋溜白菜哦。
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