絲瓜是現在飯桌上很常見的一種菜，絲瓜有各種各樣的做法，比如炒絲瓜就是其中的一種，那麼，你知道炒絲瓜的做法是什麼嗎?絲瓜的營養價值有哪些呢?絲瓜的功效與作用你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下絲瓜吧。
絲瓜又稱蜜瓜、天吊瓜、水瓜、綿瓜等等。原產於南洋，明代引入我國，成為人們常吃的菜。
絲瓜的藥用價值是很高的，整個絲瓜都是可以入藥的，比如絲瓜花可以用來清熱解毒，絲瓜葉可以解暑，外用能殺菌。
絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌的作用;絲瓜絡則常用於治療胸肋痛、筋骨酸痛等症。
絲瓜汁則有清潔皮膚、美容的功效，對於治療皮膚色素沉著可起到一定作用，有“美人水”的稱號。
絲瓜的功效
絲瓜性涼，可以解毒通便，還能祛風化痰，還可以用來治療咳嗽，煩渴等毛病。
絲瓜還具有清熱化痰、涼血止血、美容抗癌等功效，並可治療諸如筋骨酸痛、便血等病症。
絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。
絲瓜的作用
抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
健腦強心
絲瓜有健腦強心的作用，因為絲瓜中含有豐富的維生素B族，對強心有一定的幫助。
美容
絲瓜籐莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。
活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
清熱解毒、止咳化痰
絲瓜籐味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
現代研究表明，絲瓜含有一種對肺炎雙球菌有抑制作用的皂甙成分，這與中醫認為其有清熱解毒的功能相符。
所以，在患有感染性疾病時，用絲瓜食療和吃以其烹制的菜肴，都能起到輔助治療作用。用於上呼吸道感染和感冒時，則能收到較明顯的止咳化痰效果。
去除熱痱
夏秋問一般小兒每因暑氣困蒸，造成血分熱重、頭面各部發生瘡疖癰瘍，成人也可能生熱瘡、熱疖。有此種現象，不分老少，皆可用絲瓜作為菜肴，另將絲瓜搗汁內服，能涼血解毒。
舊時醫書記載，小兒出痧麻痘疹後，可用絲瓜汁作為內服藥，並以絲瓜肉摩擦全身，可濕潤皮膚，減少濕症、熱痱。
通乳作用
產婦乳汁缺乏，可用絲瓜衣、通草煲水內服。如當時無法買到絲瓜，可照古法向藥鋪購絲瓜子，與通草煲湯飲服。或另加豬手(外省人稱豬腳)煮湯，大量飲服，便能通乳。
如服上述湯汁仍不見效，可改用北芪二錢、當歸三錢、白芷一錢、穿山甲二錢與絲瓜子炖豬手，飲湯食肉，極為有效。
通經絡
瓜果的絡，如橘絡、瓜絡，皆有貫穿經絡、通滯化痰的作用。但絲瓜絡較橘絡更堅韌，功效也更大。
老年人血氣衰弱、筋骨運轉不利、痰濕阻滯，用絲瓜絡五錢、木瓜四錢、羌活二錢、獨活二錢，煲茶代飲，極有效用。風濕病患者除服藥劑外，另食絲瓜或用絲瓜煲糖水飲服，也是有益的。
防治乳腺增生、抗癌
防治乳腺增生，除了藥物治療以外，膳食調理也很重要。平時可多吃些具有行氣通絡、化淤散結功效的食物，如絲瓜。
絲瓜，中醫認為絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。
現代研究發現，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內催生干擾素，因此具有很好的抗癌作用。
炒絲瓜的做法
炒絲瓜是由絲瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
做法一
步驟
1.將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切條備用。
2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒。
3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋。
做法二
步驟
1.絲瓜去皮洗淨，切成薄片。
2.油燒至九成熱時，加入姜絲、蔥爆香後，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒。
3.至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。
小訣竅：對於想更好的抗衰老、美白皮膚的建議，切好絲瓜後，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色。
然後用亦舒堂火麻油來抄，能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞，而且抗衰老、美白效果事半功倍。
火麻油含有大量延緩衰老的維生素E、源自世界長壽鄉巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，當地稱之為“長壽麻”或“不老油”。
食用須知
此菜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用於治療成癰期咳嗽咽痛。清熱利腸、涼血解毒、通經行血。
炒絲瓜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用於治療成癰期咳嗽咽痛。
絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。
另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
絲瓜的營養價值
絲瓜的價值不僅僅局限於自身，它身上還有許多被人們所利用的物質。
如絲瓜子具有利尿通便的作用;絲瓜根具有活血化瘀的作用;絲瓜葉具有止血解暑的作用;絲瓜花具有化痰止咳的作用;絲瓜籐還具有舒活筋脈，解毒殺蟲的功效。
另外，將絲瓜曬干之後，去除外面的瓜皮，可以用於洗碗，具有很強的去污效果。
溫馨提示：一般人群都可以食用絲瓜，但是基於絲瓜的涼性特征和其它功效，月經不調或者是產後的女性不宜食用;腹脹腹瀉者、體寒內虛者不宜食用，不然有可能加重病情。
另外，絲瓜不像黃瓜可以生吃，它一定得煮熟才可以食用。烹煮絲瓜，盡量不要放入過多的調味料，以免沖淡它本身具有的味道。
結語：看完本文，相信大家對炒絲瓜的做法以及絲瓜的營養價值和功效都有了一定的了解和認識，其實絲瓜的功效有很多，也具有很高的營養價值，絲瓜的做法也是多種多樣的，比如炒絲瓜就是最常見的一種做法，大家平時都可以在家嘗試一下。
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