春餅在我們日常生活中還是相當常見的，那麼蒸春餅是怎麼做的呢?那就得要我們好好探討一下了，可以好好學習一下我下面所發的了，大家好好借鑒一下吧。那麼，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
蒸春餅的做法
一般來說，做好春餅的關鍵就在春餅皮。
因此，很多朋友都十分重視春餅皮的制作。那麼，春餅皮怎麼做?
原料：面粉、熱水、鹽一勺、炒菜油若干。
步驟
1、面粉放在碗裡，中間做出個窩來，加了鹽的熱水慢慢澆，筷子快速攪拌，直到面粉都沾了水像大片雪花的時候停，稍稍等一下，就用手和面，多揉一會，揉成團即可。
2、揉成團的面團放在案板上，蓋一個碗，饧著，半個小時，一個小時都行。
3、面團饧好後，要揉一下，分成比餃子皮大一倍的劑子，用擀面杖擀開，兩個為一組，中間要刷足了炒菜油，和一起，繼續擀成薄薄的大面餅待用。
4、春餅可以烙也可以蒸，蒸的話，可以燒一鍋水，水開後，蒸屜上放屜布，火開小，擀好一組放在蒸屜裡，蓋蓋，繼續擀下面的面餅，擀好一組放一組，最後一組擀好了，放入鍋內，開大火，3分鐘後即熟。
5、烙春餅的話可以把面餅都擀好了，放在盤子裡，平底鍋不放油，放入一組面餅，30秒，面餅就慢慢鼓起來，撈出來，放下一組，很快就都烙好了。
烙好的春餅輕輕撕開，變成兩張，就可以卷肉卷菜的吃了。
蒸春餅的做法
1.首先我們准備面粉和溫水，比體溫熱點。
涼水做出來的太硬，不好消化也不好擀制。太熱的水面粉又會太黏，擀的時候就不成形，容易爛。
2.面和好後，醒半個小時。案板上散點面粉。
揪出掌心那麼大的面團，在案板上兩面沾上面粉用手按成扁圓。
開始擀面團，擀成薄薄的一張大餅。
大小看你家鍋子啦。蒸鍋裡加涼水燒開，放上篦子和干淨的麻布，擀好一個放在抹布上蓋上蓋子開始中火蒸。
開始擀制下一個，一般兩道三分鐘就熟了，我是擀好下一個剛好第一個也熟了，這樣熟一張放上去一張，一般我們家是一次擀個十來張。
3.想吃有嚼頭點的，面就硬點，牙口和胃不好的面就軟點，蒸的時候餅的兩面都要散面粉，防止粘連。
春餅卷菜的做法
春餅一般就是兩片較薄的面皮，兩張面皮中間會夾一些菜或者肉吃。
春餅是用來卷菜吃的，菜包括各種熟食和炒菜。
因其葷素搭配，食物種類繁多，故各種營養成分均很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質。
一般人在家裡不怎麼做春餅卷菜吃，所以偶爾做的時候人們會覺得有食欲大增的感覺。
做法一
1將圓白菜、胡蘿卜洗淨，切成絲狀;豬肉洗淨，煮熟、切絲;芹菜、青蒜、香菜洗淨，切成碎末備用。
2熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟，取出瀝干水分。
3春餅皮平鋪，依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。
下面再為大家介紹一種春餅卷菜的做法，都可以學一學哦。
做法二
主料
面粉、茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽、鹽、味精、香油。
烹制方法
1、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復扎勻後醒發片刻備用;
2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用;
3、將面團取出下劑，按扁後表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起，再擀成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋後撕開即成兩張春餅，食用時卷入炒好的蔬菜即可。
春餅配菜的制做
有了春餅，更少不了春餅特有配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香干等)切成的絲，或拌或炒。
拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。
也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養;春餅卷和菜當然挺好，其他吃法也行。
可備置些熏雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。
熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、卷心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。
結語：通過上述的講解，大家應該知道了好多關於蒸春餅的相關知識了吧，我們可以好好地去學習一下，餅可以帶在身邊，可以好好利用的，小編還是非常極力推薦的。希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。
