苦瓜有很多的功效，常食它可以解毒、健胃、除邪熱。可能有些朋友會覺得苦瓜太苦了，不喜歡吃，其實可以少食用一些，因為它還有潤澤肌膚的功效，或者是在做法上下功夫，清炒苦瓜的味道就很好。下面就為大家介紹清炒苦瓜的做法大全。
做法一
1.苦瓜對半剖開後，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。
2.苦瓜洗淨後，切薄片。
3.把青椒洗淨，再切細絲。
4.姜、蒜洗淨後，切碎備用。
5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入姜蒜碎，小火炒香。
6.放入苦瓜，大火翻炒。
7.調入適量生抽，翻炒均勻。
8.苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒。
9.青椒絲斷生後，調入適量鹽。
10.調入適量雞精。
11.翻炒均勻後，關火。
12.苦瓜盛出後，可用小米辣裝飾。
做法二
主料：苦瓜500g，橄榄菜1大勺。
調料：食鹽適量，雞粉適量，調和油適量。
做法
1.將苦瓜縱向切，去掉瓤和籽。
2.把苦瓜斜片成片。
3.蒜切成末。
4.把肉剁成碎。
5.熱鍋冷油放入肉末炒變色。
6.下入蒜末炒香。
7.下入苦瓜炒變色，喜歡軟的可以多次點水。
8.放入橄榄菜炒勻，加鹽和雞粉調味即可。
做法三
主料：苦瓜1條，鹽少許，蒜1瓣。
做法
1.准備好苦瓜一條。
2.切開後用鹽搓一搓。這樣不會那麼苦。
3.用清水沖掉鹽。
4.下油放蒜頭，炒香。
5.放入苦瓜炒。
6.炒到差不多就放鹽。按自己鹹淡來放。
7.放鹽後炒一下就可以了。
8.炒好就可上碟了。
做法四
主料：苦瓜200g。
輔料：油適量，鹽適量，蒜適量，枸杞適量。
做法
1.准備食材。
2.枸杞洗淨用溫水略泡。
3.苦瓜對切挖淨瓤。
4.斜切成薄片。
5.加入淡鹽水中泡十分鐘左右。
6.蒜拍碎切成細末。
7.鍋中油燒熱，加入蒜米炒香。
8.加入苦瓜片翻炒。
9.加入適量鹽。
10.略炒後加入泡發的枸杞。
11.再翻炒片刻後出鍋即可。
小貼士：1、苦瓜切好後放淡鹽水中泡一會可消除部分苦味。
2、苦瓜入鍋略炒即可，不必火侯太大。
營養價值與功效
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。
從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
功能
味苦，性寒;歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱，解毒、健胃、除邪熱，聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老的功效。
還可用於治療發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。
結語：以上就是為大家介紹的清炒苦瓜的做法大全的內容。現在朋友們都知道清炒苦瓜的做法是什麼了吧，苦瓜的營養價值是很高的，胃不好或者想要強身的朋友們可以適當的使用一些，是很有好處的。文章中介紹的做法和簡單，朋友們不要錯過了。
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