西紅柿雞蛋打鹵面是一道面食，主要食材是西紅柿和面條。西紅柿雞蛋打鹵面是非常好吃的一道面食，受到很大人的喜愛。而且西紅柿雞蛋打鹵面的營養價值是非常高的，色香味俱全。那麼怎樣做出美味的西紅柿雞蛋打鹵面呢?接下來就一起去看看吧。
用料
小麥面粉500克、雞蛋4個、西紅柿3個、蒜苔1小把、食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細香蔥2根。
制作方法
1.面條機裡面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘後做好面條備用。
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔准備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散。
3.炒鍋中放植物油，油熱後放入雞蛋液，炒至金黃後盛出。
4.鍋中放植物油，油熱後放蔥花和蒜片爆香。
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好。
6.放入蒜苔。
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續焖煮一會。
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調味即可。
9.鍋中放水，水開後加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的。
烹饪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁;
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。
食用須知
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
營養價值
西紅柿
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。
番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著)。
雞蛋
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。
結語：以上就是為您總結的內容，通過上文大家知道怎樣做出美味的西紅柿雞蛋打鹵面了吧。西紅柿雞蛋打鹵面的營養價值是非常高的，西紅柿中富含維生素C，可預防血管老化;雞蛋中富含蛋白質，對我們的健康有非常大的幫助哦，所以大家也趕緊來試試這道美味又健康的西紅柿雞蛋打鹵面吧。
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