雞胗是大多數人喜愛食物，雞胗的營養價值非常高，所含的蛋白質含量高，雞胗對人的身體也有很大益處，那麼你知道雞胗怎麼做最好吃嗎?如果你想了解一下的話，就隨小編一起去看看吧。
爆炒雞胗
材料：雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g。
調料：老干媽牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g。
做法
1、雞胗買回來後反復仔細清洗用刀刮去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。
2、雞胗加上一點鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味。
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、姜、老干媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。
4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生，最後加鹽、味精、醬油，快速上色後即可出鍋。
小訣竅
老干媽牛肉末豆鼓油、辣椒醬，這兩樣本身有鹹味兒，鹽要少放一些。
小炒雞胗
材料：雞胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，紅尖椒(可用泡椒)若干，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉。
做法
1.雞胗切片，加幾片生姜、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。
2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3.炒鍋倒油燒滾。
4.油鍋滾後，下雞胗快速翻炒，至其完全變色後盛出待用。
5.炒鍋中倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘後再倒入蒜苔一起翻炒。
6.蒜苔將熟前，倒入剛才炒過的雞胗，大火快炒，並加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋。
脆辣雞胗
材料：雞胗，搾菜，青紅尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干澱粉(或生粉)，鹽，白糖。
做法
1.青紅辣椒切小圈、姜蒜切片。
2.雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗淨切片。
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干澱粉拌勻腌制30分鐘。
4.鍋裡熱油，爆香姜蒜。
5.倒入雞胗，大火快速翻炒。
6.待雞胗變色，加入搾菜、辣椒圈翻炒均勻。
7.最後調入適量的鹽、白糖調味，即可。
剁椒辣炒雞胗
材料：雞胗，長青椒，剁椒，姜，蔥，蒜，花椒，鹽，料酒，老抽，香油。
做法
1、雞胗清洗干淨後切薄片。
2、加姜末、紅剁椒、料酒。
3、腌制20分鐘左右。
4、長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片。
5、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。
6、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。
7、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽(因為剁椒本身比較鹹，放鹽時嘗嘗再加哦)，淋少許香油即可起鍋裝盤。
結語：以上就是為大家介紹雞胗怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，雞胗的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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