桑葚，桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。飲用後，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。那麼桑葚酒怎麼做呢?接下來就一起看看吧。
自釀桑葚酒
主料：桑葚、白酒、冰糖。
做法
1、桑葚洗淨控干水分，玻璃瓶洗淨消毒晾干，桑葚放進瓶裡。
2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。
3、3個月即可過濾飲用。
注意
一般來說，桑葚與酒的配比是1:1，桑葚與冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損，一般不建議清洗，如需要清洗可在水中加入玉米澱粉來清理和消毒。
營養價值
桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。
根據權威機構的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中主要營養成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對於人類心髒及免疫系統的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠遠高於紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營養成分的高檔果酒。
益處
1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用;
2. 桑椹酒含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤;
3. 桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老;
4. 桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌;
5. 桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症;
6. 常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的症狀。
適宜人群
1. 桑葚酒用於貧血或關節炎，風濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療;
2. 桑葚酒用於治療腸燥便秘，大便干結，陰虛水腫，小便不利;
3. 桑葚酒用於滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟;
4. 桑葚酒可治療須發早白，清熱明目;
5. 桑葚酒可治療婦女閉經和月經不調;
6. 桑葚酒適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等;
7. 桑葚酒適用於糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱;
8. 桑葚酒用於降血壓，降血糖，改善血管硬化;
9. 桑葚酒具有防癌，抗癌，增強免疫，促進細胞再生和增加胃動力的作用。
結語：以上就是為您總結的桑葚酒的做法了，通過上文大家知道怎樣制作桑葚酒了吧。桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效。桑果古來就是百姓常采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果。做成桑葚酒還可以滋補、養血等功效哦。
