每當大量山楂新鮮上市的時候，就能發現山楂糕開始多了起來。但為了食品安全問題，不少人都喜歡在家自制山楂糕。山楂糕的自制方法其實蠻簡單的，學一學就能會。想知道山楂糕的做法大全以及山楂糕怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
山楂的營養價值還算是比較高的，除了營養價值高，它的功效也比較多，因此受到人們的青睐。
方法一
主料
山楂500克。
調料
白糖100克，藕粉15克，水250克。
做法
1.山楂清洗干淨，一剖兩半，去掉底部和山楂核。
2.鍋裡放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。
3.待山楂稍涼後，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機內攪打成山楂果泥。
4.將山楂果泥倒入鍋中，加入100克白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡泡。
5.15克藕粉用少許涼白開溶化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用。
方法二
原料
山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。
做法
1.選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質、爛果，用水洗淨陰干。
2.按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果膠等按比例混合。
3.並在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻。
4.用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內熬煮，邊煮邊攪拌。
5.約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內，厚度為5～7厘米，冷卻後凝結即為成品。
6.根據需要切成條狀或塊狀。
方法三
原料
山楂、白糖。
做法
1.選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實，剔除雜質用水洗淨陰干。
2.放入煮鍋內加水煮沸至山楂崩裂撈出(若煮制山楂較多其煮制湯液加入白糖再熬十分鐘也是一道美味可口的甜湯)，用鋼絲篩濾出果肉。
3.按1kg果肉和1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內凝結即為成品。
4.根據需要切成條狀或塊狀，供食用。
方法四
原料
山楂850g、冰糖250g、魚膠粉25g、清水300ml。
做法
1、山楂洗淨切開，去籽，去柄，沖洗干淨。
2、鍋內放水，加入處理好的山楂。
3、倒入冰糖，小火慢慢煮。
4、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度。
5、把煮好的山楂放料理機裡打碎成泥。
6、魚膠粉用少許溫水攪勻。
7、打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火。
8、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
方法五
材料
山楂，冰糖。
做法
1、山楂洗淨去掉核及兩頭兒。
2、取一個微波爐適用的玻璃容器，放入處理好的山楂，表面鋪上冰糖。
3、放入微波爐高火5分鐘(我的微波爐功率1300W，你可以根據你的微波爐功率調節時間)。
4、5分鐘後取出，用小勺把山楂和冰糖拌勻。
5、再放入微波爐高火5分鐘。
6、取出，再次攪拌，並按壓未溶化的冰糖。
7、再次放入微波爐高火5分鐘。
8、攪拌均勻。
9、容器中鋪上保鮮膜，放入加工好的山楂糕，把多余的保鮮膜覆蓋在上面，按平，放涼後即可食用。
方法六
原料
山楂、冰糖、魚膠粉、清水適量。
做法
1、山楂洗淨切開，去籽，去柄，沖洗干淨。
2、鍋內放水，加入處理好的山楂。
3、倒入冰糖，小火慢慢煮。
4、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度。
5、把煮好的山楂放料理機裡打碎成泥。
6、魚膠粉用少許溫水攪勻。
7、打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火。
8、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
食用禁忌
山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。
山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。
山楂與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發惡心、嘔吐、腹痛等症狀，所以不宜同食。
山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。
處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發育造成不利影響。
山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產，故不宜多食。
結語：以上就是為您介紹的山楂糕的自制方法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃山楂糕的人來說，真的是極好的。看了上面說的山楂糕的做法大全以及山楂糕怎麼做，還在等什麼，趕快行動起來。
延伸閱讀：
- 山楂片怎麼泡水 常喝山楂泡水可促進消化
- 山楂片的做法 常吃山楂可開胃健脾
- 山楂醬的吃法 這樣吃酸酸甜甜好滋味
- 山楂片的功效與禁忌 小心吃多易得怪病
- 玫瑰山楂茶 美容養顏就喝它
- 山楂醬的做法大全 美味山楂醬開胃又下飯
