豆腐的做法，相信有很多小伙伴們都會做，但家常豆腐就不一定會做了吧。家常豆腐是最常見的，但也是技術含量要求較高的。想知道家常豆腐的做法最正宗的做法以及家常豆腐的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
每天適量的吃一些豆腐，能夠補充人體所需的營養元素，讓人一天都精力充沛，下面就好好介紹幾種簡單做法。
方法一
材料
北豆腐1盒、豬肉餡100克、紅椒1只、青蒜1根、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油適量。
做法
1、將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。
2、把蒜剁成蒜泥，盡量的讓它碎一些，姜切成小粒，紅椒去籽、去筋、洗淨切塊待用，青蒜切段待用。
3、豆腐炒至兩面金黃出鍋待用。
4、鍋燒熱，下油，放入肉餡炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒片。
5、下料酒、生抽、適量水。
6、輕輕的放入准備好的豆腐，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒，以免炒碎了，裝盤的時候就不好看。
7、放入青蒜葉，放入鹽、糖，炒勻出鍋即可。
方法二
主料
豆腐(700克)，豬肉(肥瘦)(100克)。
輔料
青蒜(50克)。
調料
豬油(煉制)(100克)，料酒(25克)，鹽(7克)，豆瓣辣醬(50克)，味精(2克)，香油(15克)。
做法
1、豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，滗去水分。
2、豬肉剁成末。
3、大蒜切成2厘米的段。
4、豆瓣辣醬要剁碎。
5、將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出。
6、另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香。
7、再加入豆腐、鹽、味精和湯，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
小提示
水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。
方法三
材料
北豆腐1盒，豬瘦肉100克，紅椒1根，青椒1根，郫縣豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，鹽少許，姜，蒜。
做法
1.將豆腐切成厚約半厘米、寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、紅椒切開去籽去筋切成菱形。
2.在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃。
3.炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。
4.下肉片炒開，加生抽、料酒。
5.下煎過的豆腐同炒。
6.下青、紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味。
方法四
材料
老豆腐，水發木耳，青紅椒，胡蘿卜，大蒜2根，小蔥2根，姜絲少許，埤縣豆瓣醬，鹽，胡椒，面，花椒，面醬，油，味精，料酒。
做法
1.豆腐切成三角塊，稍厚一點比較好吃，胡蘿卜，青椒切菱形塊、大蒜切片，小蔥切段備用。
2.鍋中燒油，七成熱下豆腐片，煎至兩面金黃撈出.
3.倒出煎豆腐剩的油，把肉炒熟。
4.留少許底油爆香蔥姜蒜，放入埤縣豆瓣醬繼續煸炒。
5.接著放入煎好的豆腐和所有調味料，加少量水悶一會。
6.最後把切好准備好的木耳，青椒，胡蘿卜片倒入鍋中炒熟，勾薄芡即可出鍋。
小訣竅
1.豆腐不容易進味道，所以調料用少許水調勻可以讓豆腐入味。
2.青椒，胡蘿卜，木兒都是很容易熟的東西，翻炒時候要注意不要炒過頭。
方法五
主料
豆腐、臘肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒鹽、高湯。
做法
1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出瀝水，切成厚0.5cm的方塊。
2、青杭椒切條，姜切絲，蒜切坨，臘肉洗淨蒸20分鐘切片過水至鹹度適中待用。
3、將豆腐對角切開成三角形，平底鍋下少量油，燒熱，下豆腐角煎至底面金黃。
4、豆腐翻面，煎至底面金黃，取出控油。
5、坐鍋起油，下干辣椒、姜蒜爆香。
6、下臘肉，煸出油脂，下青杭椒炒香。
7、下豆腐，翻炒均勻。
8、下高湯，大火煮沸，加味椒鹽、味精，轉中火焖煮至湯汁較濃，起鍋即可。
方法六
食材
豆腐250克，鹹鴨蛋1～2個，青菜適量。
制作
1、豆腐切成小塊，青菜切碎。
2、鹹鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥。
3、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然後放入豆腐塊炒熟。
4、出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。
結語：以上就是為您介紹的家常豆腐的家常做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃家常豆腐的人來說，真的是太好了。看了上面說的家常豆腐的做法最正宗的做法以及豆腐的做法，為自己為家人做一碗健康美味的家常豆腐吧。
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