每次路過蛋糕店的時候是不是覺得裡面的蛋糕很美味呢？其實除了去蛋糕店買蛋糕，在家也能制作蛋糕，今天我們就來學做蛋糕，看看在家怎麼做蛋糕。下面是小編為大家介紹的一些蛋糕的做法，告訴大家蛋糕怎麼做，一起來看看吧。
很多人都以為制作一個蛋糕是一件很費事的事情，今天小編就來為大家介紹了一些做蛋糕的快捷的方法，一起來看。
家庭自制蛋糕
材料
雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油。
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。
2、接著用筷子將蛋清打成泡沫狀，放入適量的鹽，白糖接著打，直到有點粘稠的時候再放入一勺白糖打10分鐘左右，打成奶油狀即可，當然這樣的做法很費力氣，有打蛋器就會省事很多。
3、將放有蛋黃的碗裡加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，
4、加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。
7、最後將攪拌好的東西倒入其中，並蹲幾下鍋，將其中的氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘即可，然後將毛巾摁在通風口20分鐘，直到跳了鍵就可以了。
懶人蛋糕
材料
5只雞蛋，4勺糖，面粉。
做法
1、將5只雞蛋加上4勺糖(不加水)攪拌10分鐘不停。
2、再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋裡(煲內塗上一層油避免粘鍋)，按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過來再燙一下。
小訣竅
請大家注意一下、 在攪拌時一定要攪拌的很細致，直到把糊狀混合物倒過來也不會流出，這樣才算是合格了，要不然做出來會硬的!
微波爐蛋糕
材料
雞蛋3個，面粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克，色拉油10克，白醋2-3滴。
做法
1.將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻。
2.面粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻。
3.蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加余下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加余下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立。
4.將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、裡外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬松。
5.取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。
小訣竅
泡打粉可不加。
蜂蜜蛋糕
材料
1.蛋7個，細砂糖150公克，蜂蜜80公克，鹽1小匙。
2.高筋面粉70公克，低筋面粉130公克，泡打粉1/2小匙。
3.牛奶80公克，沙拉油80公克。
做法
1.高筋面粉與低筋面粉一起過篩備用。
2.將材料1混合，並加溫至40℃左右。
3.將材料1快速拌打至體積膨大，顏色呈乳白狀，再以慢速拌至泡沫光滑細緻，再將作法1加入迅速扮勻。
4.將牛奶與沙拉油先一起拌勻，再分次加入作法(3)材料中拌勻。
5.烤模先鋪好烤焙紙，再倒入拌勻的面煳至7分滿，入烤箱以160℃烤約30分鐘即可。
結語：以上就是學做蛋糕的一些做法和竅門，看了文章的介紹後，相信大家已經知道了在家怎麼做蛋糕，知道蛋糕怎麼做好吃了，如果你沒有時間去蛋糕店，也可以利用在家的時間做一個符合自己口味的蛋糕。
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