魚丸的營養價值是很豐富的，它不像一般的豬肉丸或者牛肉丸那樣爽滑，魚丸除了爽滑，還帶有濃濃的細膩感，好像入口即化，魚丸湯的做法就是最好的證明。想知道魚丸怎麼做好吃以及魚丸子的做法嗎?那就一起來看看吧。
很多人都喜歡魚丸湯，不僅是因為它的營養價值非常高，而且吃起來Q彈帶勁兒，讓人意猶未盡。
方法一
材料
無刺的魚肉，生抽，姜末，小蔥，胡椒粉，一個雞蛋，面粉少許，白菜葉，香菜，料酒少許，香油，鹽，醋。
做法
1.無刺的魚肉去皮，剁碎，加少許料酒、生抽，鹽、姜末、小蔥、胡椒粉、一個雞蛋、少許面粉，朝一個方向攪上勁，靜止一會兒，再攪一次。
2.清水放些白菜葉煮，水開後用勺子挖魚肉下鍋，然後把火調小點兒，慢慢煮3-5分鐘，加蔥花、香菜、香油、鹽、一點兒醋調味。
小訣竅
很清淡的湯，適合減肥哦!
方法二
材料
鲅魚、橄榄油、鹽、澱粉、姜、蔥、雞蛋清。
做法
1.鲅魚處理干淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
2.刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽。
3.放入攪拌機打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥)。
4.打好的魚泥。
5.雞蛋清充分打發後。
6.分兩次加入魚泥。
7.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後。
8.可以倒入一些橄榄油。
9.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。
10.冷水下鍋，開最小火。
11.然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋。
12.小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫。
13.煮至魚丸浮起即成。
小貼士
1.制作魚丸的魚肉，最好用新鮮的。
2.魚肉、鹽、水三者的比例要適當，鹽和水過少，魚絨無粘性，湯易渾濁，如果過多，魚丸易變硬沉底浮不起來。
方法三
材料
魚丸4只，菌菇50克，鮮黃花菜50克，適量的蔥花。
做法
1.鍋內放入適量的水，倒入魚丸4只、菌菇50克、鮮黃花菜50克。
2.湯碗內加入適量的蔥花、鹽、胡椒粉、味精、食油備用。
3.開大火，水沸菜熟倒入碗內拌勻即可。
方法四
材料
新鮮青魚淨肉、姜粉、鹽、蛋清、生粉。
做法
1.先將魚肉去掉主刺(其實不要切斷，整條會更好操作),用擀面棍將魚肉擂散(這樣方便下一步刮)。
2.用薄而硬的勺子順著魚刺的方向一層層的刮下魚蓉(刺只有很少量的了，看見就用力拔掉)。
3.繼續用擀面棍將刮好的魚蓉反復擂幾下(放到冰箱裡冷藏半小時)。
4.這一步我偷懶了，用上了廚師機，很省力，打出來的魚蓉超好，終於解脫我的爪子鳥(先加鹽和姜粉攪打，再加生粉，最後加冷藏過的蛋清，一直攪打到魚蓉黏糊糊上勁即可)。
5.攪打完成的魚蓉。
6.坐鍋放水，小火下丸子(左手將魚蓉從虎口擠出小圓球，右手拿勺子粘水後刮起魚丸放到鍋裡，反復此動作，直至丸子擠完)。
7.轉大火燒開，魚丸子全部浮起即可撈出。
8.趕緊將熱的魚丸沖涼後浸泡到涼水裡，等徹底涼透再瀝水即可。
小貼士
魚肉只能選取白色部位，有血色的我沒要，取完魚蓉後剩下的魚皮跟之前的魚骨一起切小塊過油炸得金黃色。
方法五
材料
龍利魚柳、蔥、姜、料酒、鹽、澱粉、蛋清。
做法
1.蔥、姜洗淨，切絲，放入小碗，加清水泡一會兒，做成蔥姜水，備用。
2.魚肉切粒，放入多功能絞肉機中，加入蔥姜水，料酒攪打20秒。
3.加入蛋清，再次攪打20秒，肉茸便打好了。
4.加澱粉和白胡椒粉拌勻，加鹽味調，順時針方針攪打上勁(也可以用手將肉茸一次次摔打)。
5.至魚茸攪打成黏稠的魚膠狀時，取一鍋，倒入開水。
6.左手將魚膠從虎口擠出丸子，一顆顆下入開水中，全部下完後，放火上中火燒開，丸子有些漲大，撈出即可。
方法六
材料
白蘿卜150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙(5g)，鹽，白胡椒粉各1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高湯1碗(250ml)。
做法
1、白蘿卜洗淨，去皮，切長方塊。
2、魚丸洗淨，上邊切一個好看的十字花刀備用。再准備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火後加入鹽、白胡椒粉煮勻，最後加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。
結語：以上就是為您介紹的魚丸湯的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃魚丸的人來說，真是太好了。看了上面說的魚丸怎麼做好吃以及魚丸子的做法，一定覺得它很對你的胃口吧，那就去嘗嘗看。
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