土豆炖牛肉是一道起源於匈牙利的菜品，現在土豆炖牛肉已經成為我國的家常菜品。土豆炖牛肉營養豐富，含有能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，膽固醇，維生素A，硫胺素，核黃素，煙酸，維生素E，鈣等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款土豆炖牛肉的美味食譜吧。
土豆炖牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花。
做法
1、牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。
2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3、炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4、加入足量開水(沒過牛肉)，放入干辣椒，燒開後撇去浮沫。
5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入炖鍋，選擇自動檔，炖1小時左右至牛肉酥爛。
6、放入土豆塊，加蓋小火再炖30分鐘，至土豆變軟。
7、大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1、紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。
2、炖牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則炖出來的牛肉會特別柴。
家常土豆炖牛肉
原料
牛肋條肉，土豆。
輔料
老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調料包(八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片)，蚝油，味精。
做法
1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出(血水不要)，洗淨，切成塊，瀝干或拭干水份。
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水。
3、大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘。
4、土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。
5、排氣減壓後，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘。
6、關火後，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁。
7、最後調入蚝油和鹽，攪拌均勻入味後，關火。
8、加少許味精，拌勻即可。
小訣竅
肉炖好後，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間。
結語：以上就是為您帶來的幾款土豆炖牛肉的美味食譜，大家學會了嗎?土豆炖牛肉營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
