在琳琅滿目的飲料市場上，果醋以它獨特的口味、豐富的營養吸引了眾多消費者，特別是都市女性的喜好。
果醋是以蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨等水果為主要原料，利用現代生物技術釀制的一種酸味調味品。與通常使用的食醋相比，果醋含有較多的天然芳香物質有機酸，保持了水果特有的果香，並富含維生素、礦物質等。
果醋具有多種功能，如開胃消食，解酒保肝，促進人體對食物中鈣、磷等營養物質的吸收，軟化血管，美容護膚等。果醋的喝法也多種多樣，可像調制雞尾酒一樣調出不同的口味。
果醋雖好，但有三類人最好少喝或不喝。
第一類是胃酸過多的人或胃潰瘍患者，因為果醋含有微量“醋”，空腹時大量飲用，對胃黏膜產生的刺激作用較強，容易引起胃痛等不適；
第二類是痛風患者，因果醋為酸性飲料，不利於血尿酸的排洩；
第三類是糖尿病患者，因為一般的果醋含糖量都比較高，弄不好會因為攝入大量的糖而增加體重。
腸胃健康的人喝果醋時應注意飲用適度，每天不要超過200毫升，且最好在飯後飲用。喝醋的好處在於幫助消化，喜歡吃肉的人，可在每餐之後飲用一杯，吃素或平時消化功能很好的人，則沒有太大必要。（北京積水潭醫院營養科主任趙霞）
