土匪豬肝，一定有很多人都喜歡吃它吧。看名字就知道它的主要原料就是豬肝，所以在營養價值這方面是完全不用擔心的，而且口感也比較細膩，讓人回味無窮。想知道豬肝的做法大全以及豬肝怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
土匪豬肝做起來其實挺簡單的，稍微學一學就可以了，下面就給你們介紹幾種它的簡單做法。
做法一
材料
豬肝、姜、蒜、紅油泡椒、蔥、食用油、鹽，雞精、朝天椒。
做法
1.豬肝切片，用姜絲拌勻，朝天椒切圈。
2.燒點水，待開了之後加姜絲蔥末，然後再加些豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水，瀝干就行。
3.起鍋熱油，放入姜絲爆香，加朝天椒炸出紅色的辣椒油後加入泡椒和蒜片，再放豬肝，爆炒加鹽、雞粉炒勻出鍋。
做法二
材料
豬肝三兩、青椒一只、姜二片、大蒜頭、二瓣醬油、鹽、糖、味精、麻油、澱粉。
做法
1、豬肝浸泡約十分鐘後洗淨。
2、然後去除豬肝外面那層白色的東西，再把豬肝切成薄片，都放入碗裡面，留著一會用。
3、加入適量醬油、鹽，糖，味精，澱粉加極少量的水拌勻。
4、腌制約三十分鐘青椒去籽去蒂，洗淨切大片待用二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條鍋上火加熱。
5、倒入油(比平時炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻後盛出放入蒜絲大蒜頭絲爆香。
6、倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離。
7、倒入青椒片煸炒拌勻就可以盛出了，整個過程約二三分鐘。
做法三
材料
豬肝300克、紅尖椒1個、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。
做法
1、豬肝用水泡1小時，把豬肝的血水去除。
2、豬肝切片用料酒、食鹽、醬油腌20分鐘。
3、紅尖椒切塊，大蒜切碎，姜切碎。
4、熱鍋放油，炒豬肝。
5、快速翻炒豬肝，變色後即可出鍋裝盤備用，不要炒久了。
6、放油把蒜、姜炒香。
7、炒香蒜後放紅尖椒。
8、因為豬肝用鹽腌了，所以給辣椒放點食鹽就行。
9、放入豬肝，炒熟後放點味精就可以出鍋了，豬肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以嘗一下，如果沒有血色就可以了。
做法四
主料
豬肝300g、泡發的黑木耳50g、胡蘿卜半根、黃瓜半根、蒜1瓣、姜末少許、鹽少許、料酒少許、米醋少許、蚝油少許、生粉少許、糖少許。
做法
1、豬肝徹底沖洗干淨，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復換水直至水清(以徹底清除滯留的肝血和毒物)，黑木耳溫水泡發，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。
2、將清洗好的豬肝瀝除水分，調入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿。
3、鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用。
4、鍋中留底油燒後，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒(黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下)，調入少許鹽，糖，料酒，一點點醋炒勻。
5、加入2湯匙蚝油繼續翻炒1分鐘，最後加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。
做法五
材料
嫩豬肝，嫩芹菜，干辣椒，胡椒粉，料酒，蒜瓣，蔥，姜絲，醬油，澱粉，鹽，白糖。
做法
1、豬肝買來回先用清水浸泡一下，去除血跡，洗淨瀝干剔白筋，切薄片。
2、豬肝用澱粉，胡椒粉，鹽，白糖，醬油，料酒腌制下。
3、芹菜摘取葉子，取嫩根，洗淨，切段。
4、油鍋熱，下蔥白，蒜瓣，姜絲，爆炒豬肝，待豬肝舒展開，挺起，飽滿，斷生後鏟起。
5、剩余的油爆炒干辣椒，芹菜，少許鹽，加入豬肝，大火顛一顛鍋就好。
結語：以上就是為您介紹的土匪豬肝，你們都了解了吧。這對於喜歡吃豬肝的人來說，真的是極好的。看了上面說的豬肝的做法大全以及豬肝怎麼做好吃，感興趣的就去試著做一做吧。
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