爆炒豬肝是一道美味的家常菜品，主要原料是豬肝，用炒制的方法制作而成。爆炒豬肝營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有補血養顏，保健身體，增強抵抗力等功效。下面小編就為大家介紹幾款爆炒豬肝的美味食譜吧。
爆炒豬肝
主料
豬肝，胡蘿卜，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥姜蒜。
做法
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
蔥炒豬肝
材料
豬肝，大蔥，紅甜椒，姜，蒜頭，料酒，白醋，生抽，鹽，白糖，雞精。
做法
1、豬肝買回來後，加水浸泡，水中加點料酒和1小勺白醋，浸泡5分鐘後瀝干。
2、豬肝切片後，加生粉抓勻。
3、大蔥斜切成段，姜、蒜、紅甜椒去籽都切片。
4、鍋中熱油，先將豬肝滑炒變色，大概7成熟裝起來待用。
5、洗淨鍋，將蒜、姜、大蔥爆炒出香味。
6、倒入豬肝，加料酒、生抽、鹽、和一點白糖，拌炒幾下。
7、最後加入紅甜椒，雞精翻炒均勻即可。味道很好!豬肝很嫩!香極了。
小炒臘豬肝
材料
臘豬肝1/2塊，紅椒1個，蒜苗1根，黃瓜1/2根。
做法
1、臘豬肝洗淨，用清水浸泡半小時左右。
2、臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，蒜苗切段。
3、鍋中加入少許油，燒熱後放入臘豬肝。
4、炒至臘豬肝變色，放入黃瓜片。
5、翻炒一分鐘，放入蒜苗和紅椒，炒勻即可。
家常炒豬肝
材料
豬肝，鹽，料酒，醬油，五香粉，姜絲，蒜沫，辣椒。
做法
1、把豬肝洗淨切薄薄的大塊。
2、炒之前放適量鹽、料酒、醬油、五香粉腌下。
3、熱鍋下油燒至冒藍煙、放入豬肝快速爆炒幾下變色、鏟起裝盤備用。
4、下姜絲、蒜沫、辣椒加鹽煸炒至辣椒八成熟，下炒好的豬肝快速翻炒幾下，下少許湯、料酒、雞精關火出鍋裝盤。
結語：以上就是為您帶來的幾款爆炒豬肝的美味食譜，大家學會了嗎?爆炒豬肝營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
