雞蛋有很多種吃法，而茶葉蛋是受到很多朋友喜歡的一種吃法，你會發現很多人早餐都是五香茶葉蛋配粥，那麼大家知道茶葉蛋的做法嗎？下面小編就帶著大家一起來了解一下關於茶葉蛋的家常做法吧。
首先我們要選好雞蛋並清洗干淨，准備好茶葉等各種材料，找一個合適的時間，我們就可以嘗試著做了。
五香茶葉蛋
材料
雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油。
做法
1.將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘。
2.將雞蛋從鍋中撈起來晾涼，輕輕的敲擊雞蛋殼，讓雞蛋的四周都出現裂縫就可以了。
3.再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。
4.用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘。
5.挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。
傳統茶葉蛋
材料
主材料
雞蛋6顆，鹽1大匙。
輔料
萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙。
做法
1.首先取一盆干淨的水，用海綿布輕輕擦拭雞蛋，將雞蛋外殼上的髒東西清洗干淨留著備用。
2.將萬用鹵包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。
3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。
5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下，並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置焖入上色入味。
茶葉蛋
菜譜簡介
間接鹵法，以浸泡的方式讓蛋更入味。
材料
白煮蛋15∼20個，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量(淹過材料)。
鹵包
八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克。
做法
1.將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
2.將其余材料放入鍋中，並加入鹵包一起以小火鹵1小時後熄火，浸泡一夜之後，再開小火鹵約半小時即可。
綠茶茶葉蛋
材料
雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水(沒過雞蛋1寸多)。
做法
1.雞蛋殼洗淨。(如果剛從冰箱裡拿出，最好在冷水裡先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂)
2.鍋內注滿清水(一定要沒過雞蛋)，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。
3.水開後，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。
4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)
5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘後，關火。
6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。小訣竅敲茶葉蛋一定要用小漏勺敲。
不易多吃蛋的人
冠心病、高脂血症尤其是高膽固醇血症患者;腎功能不全者;肝硬化血氨升高患者;蛋白質過敏者。
醬香茶葉蛋
材料
雞蛋，2顆八角，1大勺鹽，少許老抽，紅茶包。
做法
1.雞蛋洗干淨，冷水下鍋，中小火煮10分鐘。
2.冷水沖哈子，逐個敲破皮，入沙鍋，冷水淹沒，入兩顆八角、一大勺鹽、少許老抽。
3.燒開後，入紅茶包，小火煮半個小時。
4.反個兒，浸一夜即可。
咖啡茶蛋
材料
鹌鹑蛋12顆，鹽1大匙，咖啡粉3大匙，阿薩姆茶1大匙，茶包袋1個，熱開水3杯，鹽1小匙，冰糖2大匙。
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將鹌鹑蛋外殼洗淨;取另一盆注滿冷水備用。
2.取一鋼鍋將作法1的鹌鹑蛋放入冷水、鹽，以大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，撈起放入。
結語：看了上文我們會發現茶葉蛋的做法十分的簡單，想要吃五香茶葉蛋的朋友不妨自己動手，體驗一下它的做法，你會發現也是挺有趣的一件事，當然還有很多茶葉蛋的家常做法，請繼續關注。
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