鳗魚肉質嫩滑，營養豐富，所包含的營養成分對人體有很大的好處，很多人喜歡吃鳗魚，那麼大家知道鳗魚的做法嗎?鳗魚怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹幾款鳗魚的家常做法，希望大家喜歡。
大蒜焖鳗魚
材料：鳗魚段，蔥，大蒜，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，味精。
做法
1.鳗魚段下溫油中炸一下。
2.大蒜用小火炸至金黃色。
3.下蔥姜炒出香味。
4.放入鳗魚段、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、高湯。
5.小火焖30分鐘，加味精調好口味。
烤鳗魚
材料：鳗魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量。
做法
鳗魚去內髒後清洗干淨，鳗魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右後取出。
將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調味醬汁。
將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙並刷油。鳗魚兩面刷上醬汁後放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地塗抹醬汁後繼續烤7分鐘。
烤完後盛入盤中，撒上熟芝麻即可。小訣竅中途取出鳗魚的時候，要注意做好防護，以防燙傷。吃的時候可以搭配一些洋蔥。
紅燒鳗魚
材料：鳗魚，蔥，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，鹽。
做法
1、鳗魚去頭去尾剪鳍去內髒洗淨。
2、煮鍋加水燒開，放入鳗魚微燙30秒左右撈出，洗去粘液、斬塊。
3、起油鍋，放蔥姜蒜、小米椒爆香，轉小火放入鳗魚塊翻炒。
4、放料酒、老抽，加開水沒過魚塊，轉中小火焖煮20分鐘左右。
5、調入適量鹽、糖，轉大火收濃湯汁，撒上蔥末即可。
清蒸鳗魚
材料：河鳗300克。
輔料：豬油(板油)50克，火腿腸50克。
調料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克。
做法
1.鳗魚宰淨，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗淨;豬板油切丁;火腿切末。
2.盤中放鳗魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。
小訣竅食物相克
河鳗：鳗魚忌與醋、白果同食。
結語：以上就是小編為大家介紹關於鳗魚怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，鳗魚的做法有很多，今天小編為大家推薦的是幾款簡單的家常做法，大家沒事的時候可以在家裡試著做做哦~
