饅頭是一種把面粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。饅頭味道可口松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。隨著經濟的發展，饅頭的花樣也在逐漸變多。那麼饅頭怎麼做好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
日式地瓜饅頭
材料：外皮25公克，綿白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋面粉120公克，泡打粉3公克，地瓜餡200公克，白豆沙餡200公克，細砂糖30公克，蛋黃20公克，奶油20公克，水麥芽20公克。
做法
1.將地瓜泥使用篩網過篩成較細的泥;低筋面粉與泡打粉一起過篩，備用。
2.將蛋打散後加入綿白糖及作法1的地瓜泥一起拌勻，再加入作法1的低筋面粉及泡打粉拌勻，放置一旁松馳約30分鐘後，分割為每個約15公克重的外衣糰備用。
3.(地瓜餡制作)將紫地瓜泥過篩後，與紫地瓜餡的其余材料放進鍋中以小火慢煮並攪拌煮勻後盛起冷卻備用。
4.將作法3的內餡再過篩，使餡泥更細緻後，分割成每個重約25公克的餡泥備用。
5.取一個作法2的外衣糰，將作法4的餡泥包入捏成糰後，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。
紫薯南瓜饅頭
材料：紫薯、南瓜、面粉、奶粉、發酵粉。
做法
1、紫薯和南瓜分別上鍋蒸熟，或放在微波爐中高火叮八分鐘，晾涼用勺子碾壓成泥。
2、把南瓜和紫薯分別放在兩個容器裡加入面粉和奶粉，比例為4：1。
3、發酵粉用溫水化開，活成兩個面團放在溫度適宜的地方發酵，等面團變成原來的一倍大，裡面成蜂窩狀揉好備用。
4、把紫薯面和南瓜面分別擀成四方形疊在一起卷成卷，切成適合大小。放入鍋中蒸二十五分鐘，關火後再焖五分鐘防止變形。
5、好看又好吃的紫薯南瓜饅頭就做好了。
奶香饅頭
材料：香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升。
做法
1、和面：
a：混合面粉和白糖。
b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入面粉中。
c：然後用筷子將面粉調成麥穗狀;一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干面粉後拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉。
2、發面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的面團應為原體積2倍大，內部充滿氣泡。
3、揉面：將發酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條。
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。
5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘。
6、蒸制：醒發結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外洩;蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再打開鍋蓋。
7、保存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可。
南瓜小饅頭
材料：南瓜400公克，中筋面粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。
做法
1.南瓜去皮後切成塊狀備用。
2.中筋面粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。
3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。
5.將作法4醒過的面糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的面糰。
6.將作法5的面糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
10. 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裡,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關火焖分鐘即可。
黑芝麻核桃小饅頭
材料：精面粉500g，干酵母5g，鮮牛奶125g，溫水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g。
做法
1、將鮮牛奶與溫水混合，放入酵母混合，靜置一會兒。
2、將面粉篩過，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面團。
3、將面團上面蓋上濕布，放入溫暖處發酵，大約1小時，發成兩倍大。
4、在等待發酵的過程中做黑芝麻核桃餡：將黑芝麻和核桃仁炒熟後用攪拌機碾碎後與白砂糖混合。
5、面團發酵好以後，將面團分成四分團圓。
6、取其中一份，擀開，不要太薄，均勻灑上黑芝麻核桃餡，邊上留一點不要灑到，卷起面團，將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。
7、在案板上灑上一點餡料，將卷好的面團薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。
8、其余三個面團重復6、7步驟。
9、切好的面團醒20分鐘後便可上籠蒸大概6分鐘的樣子即可。
小訣竅
1、看面團是否發好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。
2、面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的饅頭了吧。饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭不僅含有人體所需的營養物質，而且饅頭的營養物質更容易被人體吸收利用。按照上文的方法大家也可以做出不同口味的饅頭哦，趕緊來試試吧。
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