山藥，大家應該都知道吧，在生活中很常見的一種食物。它的做法有很多，其中我們吃得最多的就要數炒山藥了，炒山藥的做法比較簡單，材料也比較少，所以很受歡迎。想知道清炒山藥的做法以及炒山藥怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
山藥的營養價值非常高，有很多人都是因為它的高營養而愛上它，吃些山藥對身體很好。
做法一
材料
山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2小匙。
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.然後重新起鍋，下少許的油，再下燙好的蔬菜加1/2小匙的鹽，大火快速炒勻出鍋就能吃了。
做法二
主料
山藥400克、水發木耳150克。
調料
精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。
2、然後就把水發的木耳摘洗干淨，慢慢的撕成小塊，之後焯水1分鐘左右撈出涼一會備用。
3、蔥姜切絲備用。
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蚝油山藥和木耳。
5、烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
做法三
用料
山藥300g、黃瓜150g、胡蘿卜100g、食鹽適量、雞精適量、調和油適量。
做法
1.准備好材料。山藥去皮洗淨備用。用刨絲的工具會讓菜增色不少。
2.看具體點，用到刨絲器的前面這部分。
3.山藥為主，紅蘿卜和黃瓜用來配色。分別整成這樣的花紋(小心別切到手)。
4.鍋裡放油，先入胡蘿卜，因為胡蘿卜更難熟一些。稍作煸炒。入山藥。一起翻炒片刻。然後入少許清水焖煮至熟。
5.入黃瓜，並且炒熟，期間加入鹽和雞精。
6.炒均勻之後，盛出即可。
做法四
食材
山藥300g、油適量、鹽適量、蔥花適量。
步驟
1.山藥去皮，洗淨。
2.切片，同時把蔥花切好備用。
3.在去皮的同時先燒一鍋水。
4.水冒泡就放入切好的山藥片，焯下。
5.差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝干水分，把鹽和雞精撒上。
6.燒鍋熱油，放入蔥花炝鍋。
7.然後放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的。
8.翻炒的同時可以稍微放一點點水，大約翻炒2.3分鐘就可以出鍋了。
9.這樣就OK了，如果覺得還不夠脆，可以適量加一點點醋。
做法五
用料
山藥2根，胡蘿卜半根，鹽，香蔥，蔥，蒜少許。
做法
1、山藥去皮洗淨切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。
2、胡蘿卜，蒜洗淨切片，蔥切蔥花。
3、熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然後加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜。
4、胡蘿卜略微翻炒後，加入山藥翻炒。
5、山藥邊緣略微變色後加入高湯，沒有高湯加入水也可以。
6、然後加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。
結語：以上就是為您介紹的炒山藥怎麼做好吃，你們都學會了吧。這對於喜歡吃炒山藥的人來說，真的是極好的。看了上面說的炒山藥的做法以及清炒山藥的做法，想吃的就去做一做。
延伸閱讀：
- 拔絲山藥的家常做法 這樣做拔絲山藥更好吃
- 山藥蛋怎麼吃 教你制作山藥蛋的新奇吃法
- 山藥1種吃法能有效除濕去燥
- 焖牛腩的做法大全 山藥悶牛腩美味又滋補
- 山藥豆的皮能吃嗎 不僅能吃而且美味
- 山藥粥的功效與作用 想長壽就喝“神仙粥”
