說面包難，除了制作時間長，也指操作步驟繁瑣。其實基礎的面包制作流程都是相似的，只要按照標准的制作面包步驟，不管面團怎麼變化，配料和造型怎麼豐富，道理都是一樣的。那麼面包制作是怎樣的呢?做面包的配方又有哪些呢?下面就和小編一起去做面包的方法吧。
吐司面包
材料
奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克。
做法
1.牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘。
2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心)。
3.15分鐘後，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段，發酵至2倍大。
4.分割滾圓，松弛20分鐘後，擀卷松弛10分鐘，再趕卷再松弛。
5.放入土司模中，二次發酵。發至與模具齊平(我是沒有發到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵)。
6.烤箱預熱180°，底層 180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉至150°20分鐘。
豆沙面包
材料
高筋面粉200克、湯種60克、糖15克、鹽1克、全蛋液20克、奶粉15克、酵母3克、水50克、植物油15克、豆沙陷適量、酥粒、豬油25克、糖15克、低筋面粉40克。
做法
1、先做酥粒，將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加面粉雙手搓成粒即可。
2、面包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑面團，加油後繼續邊揉邊摔至擴展階段放溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵結束，排氣分割成五份滾圓蓋濕沙布松弛15分鐘
4、再將小面團壓扁擀圓翻面後包入餡料，收囗朝下稍按一下。
5、用剪刀先剪四刀，再剪四刀，排入烤盤。
6、放溫暖濕潤處發酵兩倍大，表面刷蛋液中間撒上酥粒，放預熱好180度烤箱中層，烤20分鐘上色即可出爐。
毛毛蟲面包
材料
高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克。
做法
1.除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大。
2.排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘。
3.取其一，擀成長方形。
4.把底邊壓扁，卷成筒狀。
5.捏緊收口處，滾勻。
6.放烤盤，依次做好六個，最後發酵至2倍大。
7.刷蛋液，擠上泡芙面糊。
8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘面包烤好取出即可。
蜜蜂小面包
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙。
做法
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。
2.取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘。
3.取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄。
4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡。
5.進行最後一次發酵至兩倍大。
6.將蜂蜜，橄榄油和水調和均勻成蜂蜜水。
7.170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道面包制作的方法了吧。面包是人們非常喜歡的食品之一了，現在隨著面包機的出現，越來越多的人喜歡自己在家制作面包了，上文中小編為大家總結了不同的做面包的方法以及做面包的配方哦，相信大家也可以做出美味的面包哦。
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