鹵鴨日常生活中常見的一種鹵制品，制作好的鹵鴨味道很鮮美，而且口感非常的油潤，很多人都喜歡吃鹵鴨，那麼大家知道鹵鴨的做法嗎?鹵鴨怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵鴨的做法大全吧。
鹵鴨的做法非常的多，不同的做法味道也各不想同。下面大家就一起來看看如何自制美味的鹵鴨吧。
做法一
材料
鴨子半只，生姜1塊，京蔥1段，冰糖20克，料酒100毫升，老抽6湯匙，王守義炖肉包2包，八角3粒，桂皮1塊，草果1粒，香葉6片，花椒1小把，小茴香1小把，甘草片1條。
做法
1、鴨子清洗干淨後放入冷水鍋中煮出血沫後撈出瀝干水分，炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入鴨子煎至皮略為金黃。
2、把料酒倒入鍋內，然後把老抽倒在鴨子身上，並塗抹均勻，然後放入生姜、京蔥、以及各種調料，最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3，喜歡味重再加些許鹽，蓋上蓋子文火焖半個小時。
3、半小時後再放入冰糖炖半小時熄火撈出放涼。涼了之後切成塊即可食用。
小訣竅
1、冰糖如果放太早的話容易產生酸味，所以建議稍晚一點放入。
2、鹵過鴨子的鹵汁可以放入冰箱凍成塊，下次再拿出來用喲。
做法二
材料
鴨腳500克，雞腿4個，八角4個，香葉4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老姜1個，老抽，料酒，冰糖幾粒，陳皮半個，鹽，雞精，大蔥段。
做法
1、把鴨腳和雞腿洗淨用開水煮過。
2、鍋裡摻水，把鴨腳和雞腿放進，再依次加香料、老抽、鹽、料酒、冰糖、雞精、大蔥段。
3、蓋鍋焖個25分鐘即可，滅火等鴨腳和雞腿再鍋裡浸個20、30分鐘即可撈出就可以享受了。
做法三
材料
鴨頭10個、姜、生抽、老抽、料酒、香葉、八角、桂皮、白糖、油。
做法
1.把鴨頭對半切開，鴨頭上半部分不要，留下鴨下巴，把鴨舌分開，剩下的鴨下巴對半切開，姜切片。
2.鍋中加水燒開，倒入切好的鴨下巴和鴨舌焯水撈出。
3.鍋中加油燒熱，放入姜片爆香，倒入焯好的鴨下巴，加生抽、老抽、料酒、香葉、八角、桂皮、白糖少許，再加入清水(要沒過鴨下巴)拌勻，大火燒開後轉小火慢慢焖40分鐘至入味即可。
小訣竅
1.鴨頭上的絨毛一定要處理干淨，否則味道再好也是無法入的哦。
2.在焖鴨下巴的時候，記得要多翻動一下哦，不然其他地方鹵不到就不入味了。
做法四
材料
鴨翅6只，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，辣椒1根，廣式鹵鴨翅鹵包1包，醬油120cc，雞粉1匙。
做法
1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。
2.將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後沖冷水至涼備用。
3.葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火鹵約20分鐘，熄火後再焖20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
做法五
材料
鴨全翅、老鹵汁、八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖。
做法
1准備原料，鴨翅洗淨切塊綽水待用。
2將老鹵汁和配料(八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖)一起大火煮開。
3放入鴨翅再度大火煮開;轉中小火鹵30分鐘左右即可。
做法六
材料
鴨爪，干辣椒1大把，八角3，4個，老抽，姜片，蔥段，料酒，鹽。
做法
1、辣鹵鴨爪，我的最愛，做的時候發現家中的鹵包用完了，就自己亂配的料，味道還不錯。
2、制作配料，干辣椒一大把、八角3-4個、老抽、姜片、蔥段、料酒，和鴨爪一起炖煮，出鍋前嘗嘗鹹淡酌情加鹽。
結語：以上就是為大家介紹鹵鴨的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的鹵鴨了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試。
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