蝦有很多種類，無論哪種蝦都是很受人們歡迎的存在。草蝦裡面含有很多蝦青素，這是最強的一種抗氧化劑，常吃這種蝦對身體虛弱的人是很有好處的。朋友們想知道草蝦的做法及草蝦怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹草蝦的做法大全。
草蝦要選擇顏色深的，因為蝦殼顏色越深裡面含有的蝦青素就越多。下面就來為大家介紹幾種它的做法。
椰奶草蝦飯
材料
適量的洋蔥，草蝦10只，沙拉油3大匙，椰奶250㏄，水100㏄，香米白飯1碗，黃姜粉1茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1/4茶匙。
做法
1.將蝦清洗干淨然後去蝦線，洋蔥洗干淨切成絲。
2.將瀝干水份的蝦放入油鍋中，炸至金黃即可。
3.在作法2的鍋中放入作法1的洋蔥絲，以小火炒至呈棕色，加入黃姜粉略炒，再加入水及椰奶，以小火煮5分鐘。
4.續加入鹽和細砂糖調味，再放入作法2的草蝦煮5分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
玉米草蝦
材料
黃玉米4根，草蝦6尾，蛋黃1顆，玉米粉1大匙，卡士達粉1茶匙，帕瑪森起士粉1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，玉米粉1茶匙。
做法
1.玉米洗淨，削下玉米粒，將玉米粒放入沸水中汆燙約1分鐘後撈出放涼，並用干淨的布吸干水份。
2.草蝦洗淨去殼留尾，除去腸泥，放入混合拌筠的蝦腌料中，腌約10分鐘。
3.將作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士達粉、帕瑪森起士粉和調味料拌勻，再加入蛋黃使其產生黏性。
4.取鍋，倒入油燒熱至120℃備用。
5.右手掌心取適量作法3的玉米，緊貼於作法2的草蝦背面壓實，再放入作法4的油鍋內，重復上述作法至材料用完，以小火炸約2分鐘後，再以大火炸約30秒即可。
油爆草蝦
材料
新鮮草蝦300克，熟芝麻2克。
調料
醬油8克，鹽5克，糖20克，味精10克，料酒20克，色拉油1000克(實耗50克)，蔥段、姜片、紅尖椒圈、香油各5克。
做法
1、草蝦去須，背上開一刀去沙線(便於入味)。
2、鍋上大火放色拉油燒至六成熱，入草蝦小火浸炸至顏色鮮紅後撈出控油待用。
3、鍋留底油燒至六成熱，入紅尖椒圈、蔥段、姜片中火煸香，加入料酒、糖、鹽、味精、美極鮮醬油，倒入草蝦中火翻炒均勻(約半分鐘)，然後淋入香油，裝盤後撒上熟芝麻即可。
小訣竅特點
口味鮮香，肉質鮮嫩，飽含湯汁，鹹中帶甜。
草蝦飯
材料
草蝦10只，西紅柿2個，香蔥6根，生姜1小塊，花菜，肉末1小碗，米飯1碗。
做法
1、先淘米，用電飯煲焖飯。
2、草蝦(河蝦，本地俗稱草蝦)剪掉蝦須，沖洗干淨。
3、先將香蔥、西紅柿、花菜清洗干淨。
4、將蔥頭斜切，綠蔥和生姜切碎末。
5、西紅柿切成丁，花菜掰出小花，開水裡煮熟，澇出浸泡在涼水裡。
6、肉末加些白酒和水澱粉調勻。
7、鍋燒熱，放油，先下肉末炒散開，再加入蔥頭和姜末，一起炒開。
8、下西紅柿丁炒開，加鹽和糖，再加清水適量煮開。待西紅柿煮基本爛了，再加入蝦和花菜，灑上乳酪和一勺蒸魚豉油。
9、煮的中間注意保持適量的湯汁，如果湯汁太少，可以適當加清水，所有食料都齊了，大致煮8-10分鐘，即可盛出裝盤。
10、吃的時候，盛出一碗白米飯，將草蝦和花菜放在米飯上面，最後淋上乳酪番茄汁，我的草蝦飯大功告成了。
鮮嫩草蝦
材料
適量的蔥花、草蝦300克，適量的姜、蒜、生粉。
做法
1. 草蝦放入碗內，加入大約20克的生粉，倒上水拌勻，泡一下洗去草蝦下的髒水，然後用清水洗淨撈出。
2. 鍋內放入適量有水，蓋上鍋蓋燒煮。
3. 水沸關火，將草蝦和蔥、姜、蒜、鹽、味精倒入鍋內，蓋上鍋蓋，大約8-10分鐘，把草蝦燙熟。
4. 草蝦熟後撈出，最將冰箱冰的另一瓶啤酒倒入裝草蝦的盤裡，這樣就能吃上冰爽鮮嫩的草蝦了。
干燒草蝦
材料
草蝦400克，大蒜2瓣，蔥2根，姜20克。
調料
A料、鹽1小匙，白胡椒1/2小匙，澱粉1大匙，醬油2大匙。
B料、糖2大匙，米酒1大匙，番茄醬4大匙，麻油1/2匙。
C料、澱粉水3大匙。
做法
1、大蒜去皮，蔥洗淨，切長段;姜洗淨，切片;草蝦洗淨，挑去腸泥備用。
2、用剪刀剪去蝦頭前端觸須。
3、A料放入碗中調勻。
4、加入草蝦拌勻備用。
5、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入草蝦炒至呈紅色。
6、加入蔥、姜、大蒜，用大火炒熟。
7、再加入B料炒勻。
8、最後加入C料調勻即可。
小竅門
草蝦放入鍋中炒時，要大火快炒，待草蝦顏色一變，馬上加入B料，快速拌炒均勻，立即盛出。這樣鮮味不易流失，還能防止加熱太久而是蝦肉變老。
結語：以上就是為大家介紹的草蝦怎麼做好吃的內容。現在大家都知道該如何制作美味鮮嫩的草蝦了吧，想要蝦肉保持有彈性的肉質在制作的時候就是要快就可以了。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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