花蛤是市場中常見的水產品，十分的珍貴。花蛤的營養價值很高，花蛤的做法也很多的，比如水煮花蛤，辣炒花蛤等等。花蛤不但可以食用，而且有很多的藥用價值，那麼你們知道花蛤的做法有哪些嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
花蛤的吃法
冬瓜花蛤湯
冬瓜300克;花蛤300克;香蔥2棵;生姜1小塊。料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);精鹽2小匙(6克);味精1小匙(3克)。
做法
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊;生姜拍碎、香蔥洗淨切段。
2.花蛤用清水清洗干淨，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒氽去腥味。
3.待花蛤張開後，除去內髒及泥沙。
4.往湯碗內倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時，出鮮味後取出。
5.往湯內加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調味，加蓋再蒸10 分鐘即可。
剛買回的新鮮文蛤要放入淡鹽水中浸泡8 小時，等文蛤吐淨泥沙後再做湯。
1.花蛤的營養價值很高，含蛋白質10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養成分。文蛤同時具有較高的食療藥用價值。《本草綱目》記載，它能治"瘡、疖腫毒，消積塊，解酒毒"等病。現代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五髒、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。現代研究發現，文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈，給染有白血病毒的動物使用，可使患有白血病的動物平均存活期延長。
2.冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、並可保持形體健美。據說，日本皇後美智子就是用冬瓜來美容美顏的。冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
元寶花蛤的做法
主料：花蛤。
輔料：肉餡、蛋清、枸杞、馬蹄、蔥、姜、紅椒、香菜、油菜。
調料：鹽、雞精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、澱粉。
烹制方法
1.肉餡中加入馬蹄末、蛋清、蔥姜末、白胡椒粉、鹽、香油、料酒、雞精、澱粉攪拌均勻;
2.花蛤過水焯一下，將肉取出，殼中先放入一層肉餡，加上文蛤肉，再用肉餡將文蛤包住，逐個做好後抹上一層蛋清，每個花蛤上點綴一粒枸杞，開鍋後蒸7-8分鐘即可;
3.將油菜焯熟擺盤，蒸好的文蛤放在中間，撒上香菜絲、蔥絲、紅椒絲，淋豉油汁即可。
特點：口味獨特，造型美觀。
鮮蛤鳳翅湯
材料：花蛤半斤，雞翅3只，姜1兩(切絲)，水5杯，鹽1茶匙，酒1湯匙，味精1/4茶匙。
作法
1.雞翅洗淨後，剁成2-3段。蛤浸鹽水吐沙(約2-3小時)。
2.姜絲與雞翅以中火炖至翅稍爛後，加入文蛤及配料屬至殼張開即可。
注：可以用電飯鍋炖，風味更佳。
營養成分：熱量235卡、蛋白質41克、脂肪6克、糖2克。
花蛤蒸蛋
做法
材料：花蛤300克，雞蛋4個。
調料：高湯1大匙，料酒1大匙，精鹽1小匙。
1.花蛤泡水、吐沙，洗淨後撈出備用;
2.雞蛋打入碗中攪勻，加入高湯、料酒、鹽拌勻，再放入文蛤;
3.放進蒸鍋中蒸至花蛤開口即可端出。
廚師一點通：如果先用濾網濾去蛋汁的雜質，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋會更美觀，而且質地細嫩。
特點：滑嫩鮮香，營養豐富。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對花蛤的吃法都很清楚了呢?花蛤的吃法有很多種，花蛤的營養也很豐盛，花蛤口味確實很誘人。夏至正值夏季也是吃花蛤的好時候，但是小編要提醒大家的是花蛤雖然好吃，一定要注意相關宜忌事項。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
