牛肉炖蘿卜是非常有營養又非常好吃的美食，很多人都喜歡吃牛肉炖蘿卜，牛肉炖蘿卜味道鮮美，營養豐富，多吃能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道牛肉炖蘿卜的做法嗎?牛肉炖蘿卜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛肉炖蘿卜的做法大全。
牛肉炖蘿卜
材料：牛腩600克，白蘿卜1根，大蔥1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，鹽適量。
做法
1.電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘
2.這時候電壓力煲裡的水已經燒熱，加入剩余的蔥段、姜片和一小包炖肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去干淨後加蓋壓上20分鐘。
3.20分鐘後，壓力煲放氣打開。白蘿卜洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裡。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿卜煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。喝的時候
白蘿卜燒牛肉
材料：牛肉一斤、10厘米左右長的白蘿卜一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細鹽一勺。
做法
1、牛肉和去皮白蘿卜洗淨後，都切成五六厘米見方的小塊。
2、大砂鍋裡裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。
3、往湯中加入洗淨的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。
3、用中小火炖一個小時後，加入白蘿卜塊再一起炖燒半小時，根據口味濃加細鹽，並撒上蔥花。
白蘿卜牛肉水餃
材料：牛肉1000克，白蘿卜1000克，面粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油。
做法
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。
2、姜切末，牛肉餡裡加姜末及250克清水，攪拌均勻。
3、白蘿卜洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
6、面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布饧15分鐘再次揉勻(我家和餃子面團面粉和水一般是100：60)
7、面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。
8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。
9、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。
10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復3次。
11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。
白蘿卜蘋果牛肉湯
材料：蘋果4個，蜜棗2粒，陳皮1小塊，牛肉500克，白蘿卜1條(約400克)，水8碗。
做法
1. 白蘿卜洗淨去皮，切滾刀塊;
2. 蘋果洗淨，每個切4瓣，去芯;
3. 牛肉洗淨切塊，汆水撈起沖淨;
4. 陳皮用水泡軟，刮去白瓤;
5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時下鹽調味即成。
功效
補脾胃，清心潤肺，清熱化痰，適合煙酒過多人士飲用。
白蘿卜炖牛腩
材料：牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽。
做法
1、牛腩在炖之前，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂淨。
2、整塊牛腩直接冷水下鍋(下鍋炖前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香)。
3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干淨。
4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗(切記不要這個時候加鹽)，大火煮開後轉小火炖1個半小時。
6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。
蘿卜炖牛肉
材料：白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克。
做法
1. 將蘿卜、牛肉分別洗淨，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，炖至熟爛。
3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
蘿卜炖牛肉
材料：大蘿卜，牛肉各250克。油1大匙，紹酒、醬油各2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，蔥段、姜塊少許。
做法
1、大蘿卜、牛肉分別切塊，下沸水中焯燙透，撈出投涼洗淨，瀝淨水分。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜炝鍋，烹紹酒，添湯，下入牛肉炖至熟爛，再加入蘿卜、五香粉、醬油、精鹽、味精等調好口味，揀出蔥、姜不用，撇淨浮沫，出鍋裝碗即可。
小訣竅特點
湯醇味濃，軟爛鮮香。
白蘿卜牛腩湯
材料：白蘿卜一只，牛肉一斤(前腿肉或者牛腩，瓦溝，牛小排都可以)，
調料：鹽，白胡椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4只，陳皮一小塊(用新鮮的橘子皮也可以)。
做法
1、牛肉洗淨，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調料包包好，干紅辣椒洗淨待用;
2、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開後一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊;
3、切好的牛肉塊和姜片、調料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中(要注意現在砂鍋內的水應該要是溫熱了)，大火燒開，轉小火焖煮1.5-2小時;
4、看牛肉酥爛後，分出部分肉湯(可以入冰箱冷藏或冷凍，留做下頓)，將白蘿卜去皮，切成薄片，加入砂鍋，調入鹽，繼續煮15-20分鐘，即可關火。
5、蘿卜牛肉湯入碗後，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
結語：以上就是為大家介紹牛肉炖蘿卜的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的牛肉炖蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 上湯豆苗的做法 簡單又美味的上湯豆苗
- 夫妻肺片的做法 輕松做街邊美食
- 東坡肘子的正宗做法 讓人長壽的秘訣
- 涼拌黃瓜的家常做法 教你做出美味來
- 清炖雞的做法 美味清炖雞在家就能做
- 母雞湯的做法大全 營養又美味的母雞湯
