高壓鍋炖豬蹄是人們喜愛吃的食物之一也是非常有創意的一種簡單那做法，雖然做法簡單，但是味道是非常的鮮美的，多吃豬蹄能夠補充人體的脂肪。那麼大家知道高壓鍋炖豬蹄的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下高壓鍋炖豬蹄的做法大全吧。
紅燒小蹄膀--高壓鍋版無技術含量
材料
小蹄膀，姜，香葉，生抽，老抽，鹽，糖，料酒。
做法
1、蹄膀飛水，就是水燒開放裡煮一下去血水。所有放入高壓鍋， 調料多少，根據個人口味，因為高壓鍋不吸水，所以多放了生抽，水少許，不用沒過蹄膀。
2、大火，燒開後，轉成中火，20分鐘。
3、出鍋，涼一些，就可以開動了。
山藥炖豬蹄
材料
山藥(100克) 豬蹄(250克)，花生仁(生)(30克)，鹽(2克)。
做法
1. 將山藥洗淨，去皮切塊;
2. 豬蹄洗淨，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火炖至豬蹄爛熟即成
芸豆炖豬蹄
材料
豬前蹄1000克，白芸豆100克，姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許，陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺。
做法
1、將豬蹄清洗干淨，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。
2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干淨，瀝干水分。
3、香蔥、香菜擇洗干淨，均切碎末，裝小碗內，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調勻。
4、再放入冰箱冷藏入味，備用。
5、處理好的豬蹄倒入炖鍋中，加水沒過，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開後轉中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。
7、炖鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入芸豆、姜片、陳皮和適量的清水。
8、開大火燒沸後再燒15分鐘，再轉小火炖1個半小時至爛。
9、最後撒上蔥花，蘸上調好的料汁即可食用。
骨皮炖豬蹄
材料
豬蹄200克，輔料：地骨皮80克，調料：鹽3克，味精2克。
做法
1.豬蹄去殘毛，用刀刮洗白淨，洗淨。
2.將洗淨的豬蹄放入沙鍋中，加水適量，再投入地骨皮。
3.沙鍋置武火上燒沸，改文火炖至豬蹄熟透即可。調入精鹽、味精，飲湯吃肉。
小訣竅健康提示
此炖菜具有解毒消痛的作用。適用於治療成癰期咳吐腥臭膿痰。
山珍炖豬蹄
材料
豬蹄600克，水發猴頭菇60克，水發香菇60克，平菇60克，水發木耳60克，白菜葉20克，寬粉條30克八角2枚，姜片，蔥段，精鹽，味精，香油，色拉油各適量。
做法
1.豬蹄洗淨，斬成小塊，放入清水中泡約2小時;白菜葉撕成塊;寬粉條用溫水泡軟。
2.淨鍋上火，放入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段、八角爆香，再下入豬蹄塊炒干水分，摻入清水，下猴頭菇、香菇、平菇，燒沸後撇去浮沫，用小火炖至豬蹄軟，放入寬粉條、白菜葉、木耳炖片刻，然後用大火收汁，用精鹽、味精、香油調好味，最後揀去姜片、蔥段、八角，起鍋裝盤，即成。
百合炖豬蹄
材料
用料百合200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
做法
1、百合去皮，掰開成片，洗淨。
2、豬蹄去毛，洗淨，放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火炖至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
功效
此菜肴健腦安神，潤肺止咳，還有美容作用。
百合炖豬蹄
材料
百合(干)200克，豬蹄500克，調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克。
做法
1.將百合去皮，洗淨;
2.將豬蹄去毛，洗淨，放沸水中焯去血水;
3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫;
4.放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火炖至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
豆腐炖豬蹄
材料
豬蹄300克，北豆腐200克，料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大蔥2克，豬油15克。
做法
1.將豆腐切成塊;蔥姜洗淨切成段、片。
2.將豬蹄去毛，洗淨，放沸水鍋氽去血水，撈出洗淨。
3.鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開，文火炖一段時間，放入豆腐，炖至肉熟爛即成。
小訣竅健康提示
1.豆腐在一千多年前就很受人們喜愛，作為藥用也有著悠久的歷史。《本草綱目》稱其能“寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣”;豆腐用石膏或鹵水做成，因而含鈣、鎂較多。鈣質對小兒骨骼與牙齒生長有重要作用，也可補充老人身體所需的鈣質。
2.豆腐與豬蹄同炖，可治療貧血、產後乳少，對氣血不足以及胃出血亦有一定效果。
結語：以上就是為大家介紹高壓鍋炖豬蹄的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的高壓鍋炖豬蹄了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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