清炖排骨是一道非常美味的家常菜，其不僅味道鮮美，而且含有非常豐富的營養物質，可以補充人體所需的營養。中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。那麼清炖排骨的做法有哪些呢?清炖排骨怎麼做呢?下面就和小編一起去看看清炖排骨吧。
做法一
食材
排骨適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角1個、料酒適量、醬油適量、白糖1勺、鹽適量、油適量。
原料
1、排骨泡洗干淨，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好。
2、焯排骨時候切一下蔥姜。
3、焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋裡，加水，沒過排骨，加料酒、蔥姜。
4、水開後，打去浮沫。
5、另起炒鍋，小火炒糖，糖炒化，成焦黃色。
6、炒好的糖倒進排骨鍋裡，加醬油和鹽調味。
7、加花椒和八角，蓋好鍋蓋，上汽後12分鐘。
8、清炖排骨盛出後加點蔥末即可，吃辣的可以加生辣椒末。
做法二
食材
肋排200g、蔥適量、鹽適量、大料適量。
步驟
1.先給排骨過一下水，去血味和浮沫後撈出。
2.過水撈出後的排骨。
3.再放入清水中，加蔥和大料。加少許鹽，是為了骨頭入味。
4.半個小時後，盛出，加蔥花即可。
做法三
主料
排骨、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜汁、香油、醬油、醋。
做法
1. 首先將排骨洗淨，用溫水超一下。
2. 開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3. 水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4. 大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。
做法四
所需食材
精排260克、蘿卜 (冬季 白蘿卜最佳)枸杞16粒、姜片、蔥、鹽。
做法
1、准備精排250克、蘿卜100克(蘿卜切成薄片);
2、准備枸杞16粒、姜切片、蔥切段;
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用;
4、鍋內加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋後小火炖1個時左右;
5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。
營養功效
清炖排骨有很高的營養價值，可補腎養血，滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
潤澤皮膚、延緩衰老、防癌抗癌、清肺。
增強體力
有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
清炖排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食品。
滋養脾胃
可以滋養脾胃，可以保健脾胃功能。
改善貧血
可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道清炖排骨怎麼做了吧。清炖排骨有很高的營養價值，可補腎養血，滋陰潤燥，對我們的健康有很好的幫助，上文中為大家總結的清炖排骨的做法，大家也趕緊來試試吧。
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