油豆腐燒肉，相信大家都與吃過吧，實在是太常見了。它主要就是以油豆腐和肉為主要原料，加上一些調味料制作而成，非常簡單。想知道油豆腐的家常做法以及油豆腐怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
平常不太會做飯的小伙伴們一定要學會這道菜，食材少，做法簡單，實在是太容易做了。
方法一
材料
油豆腐12個，豬肉末適量，蝦皮少許(無也可不放)，紅蔥頭1個切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蚝油，味精，生抽，澱粉，胡椒粉。
做法
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、雞精，攪勻成調味汁，備用;
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進調好的肉餡;
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色;
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才准備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘;最後撒點胡椒粉。
6、用筷子夾起豆腐裝盤，最後將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。
方法二
主料
粉絲100克，油豆腐100克，雪裡蕻100克。
輔料
上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
制法
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。
2、雪裡蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去鹹味)，洗淨滴干水，切碎。
3、器皿內下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調妥味。
4、高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻。
5、高火10分鐘，下蔥即可。
方法三
材料
原料
油豆腐、糯米、油條、金針菜。
制作
1、買6塊方方正正的油豆腐，個兒較大的那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把裡面掏空，然後放在開水裡燙一分鐘後撈起來，把水分擠干;
2、在糯米裡加入醬油、味精、鹽、糖等調料，在一旁放置4個小時，使之入味，然後把糯米放在鍋裡蒸熟成為糯米飯;
3、把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯裡，再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團，塞進一個個油豆腐裡;
4、用幾根金針菜把油豆腐扎成一個一個小包裹，上鍋蒸10分鐘後即可食用。
方法四
材料
油豆腐，豬肉，生粉，生抽，花生油，蒜，耗油，鹽，蔥。
做法
1、先將豬肉跟蒜一起剁碎。
2、剁好的豬肉用碗裝起來，放入生粉、耗油、鹽、花生油攪拌，腌制10分鐘。
3、在油豆腐上面戳個小洞，將肉填進去，喜歡吃多點肉的就塞滿點。
4、完成上面步驟後，拿碟子裝起來放進電飯鍋跟飯一起蒸，要是用水蒸的話，大概是15分鐘。
5、待差不多熟透的時候，加點醬油跟蔥花，這樣賣相會很好哦。
方法五
材料
油豆腐，五花肉。
配料
洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油。
做法
1.將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖醃製。
2.將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。
3.將肉填入洞內(不要填得太滿)。
4.將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當加水)，燜煮十分鐘左右即可。
方法六
材料
白豆腐一塊，青椒一個，紅椒一個，肉末50克，雞蛋一個，生粉80克，面粉50克，紅椒2小顆，豆瓣10克，香油少許，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許。
做法
1.青椒，紅椒切包米那麼大的小塊，紅椒切細。
2.豆腐切好四方小塊，打雞蛋一個，把豆腐放在雞蛋裡面裹好，准備燒干淨的油，在油溫度有140度的熱時，就可以將上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉裡面沾好糊，就可以 下鍋裡面炸。
3.直到將豆腐炸得色澤金黃為佳。起鍋。然後，就把油倒人有盆，留少許油在鍋裡面下肉末，炒香加蒜末，加青紅椒豆瓣。
4.直到香味出來，就放水150克，現在開始調味，香油少許，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許，燒開就可以用生粉水勾芡。
5.將勾好汁澆在炸好豆腐上，蔥花少許撒在上面就可以了。
方法七
材料
油豆腐200克，肉片50克，水發香菇6只，大蒜二株。
做法
1.油豆腐切對開，肉切片，水發香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2.鍋內放入適量的食油開中火。
3.鍋熱後放入肉片翻炒，放入水發香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油焖煮。
4.鍋開後放入大蒜莖繼續焖煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
結語：以上就是為大家介紹的油豆腐燒肉，你們都了解了吧。這對於喜歡吃油豆腐的人來說，真是極好的。看了上面說的油豆腐的家常做法以及油豆腐怎麼做好吃，為自己為家人去做一碗香噴噴的油豆腐燒肉吧。
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