紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。紫甘藍沙拉是人們常做的做法了，那麼怎麼做出好吃的紫甘藍沙拉呢?接下來就和小編一起去看看吧。
食材用料
紫甘藍、水煮蛋、黃瓜、檸檬汁、鹽、黑胡椒、橄榄油。
菜譜做法
1.將紫甘藍洗淨，瀝水。
2.切成細絲備用。
3.水煮蛋剝去外殼，切成小塊。
4.黃瓜洗淨，切成小塊。
5.將橄榄油、黑胡椒碎、檸檬汁、鹽混合均勻，調成油醋汁。
6.將紫甘藍、水煮蛋、黃瓜放入大碗中，淋上油醋汁拌勻即可。
菜譜小貼士
1、做涼拌菜或沙拉最忌諱的就是沙拉醬，含有極高的熱量，如果多吃，會對健康造成危害。
2、紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
3、一般人群均可食用。
紫甘藍的功效與作用
1、紫甘藍富含多種營養元素，包含是人體不可或缺的營養成分。其富含維生素C、維生素E以及維生素B族等，對補充人體營養具有顯著效果。
2、紫甘藍具有強身健體的作用，其能夠提高機體免疫力，經常食用能夠增強人的活力，使人精神充沛。
3、紫甘藍還對皮膚具有益處，常食用紫甘藍可維持健康的皮膚狀態，對皮膚瘙癢、濕疹等患者以及皮膚過敏者具有一定功效。
4、紫甘藍可防治感冒，緩解感冒引起的咽喉疼痛，秋冬季食用紫甘藍能夠防治咽喉疼痛，還可以一定程度上對關節炎患者大有裨益。
5、紫甘藍富含多種營養元素綜合那個包括鐵元素，提高血液中氧氣的含量，一直脂肪的產生，對減肥具有良好效果。
食療作用
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
結語：以上就是為您總結的紫甘藍沙拉的做法了，通過上文大家知道怎樣做出好吃的紫甘藍沙拉了吧。紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。大家也趕緊來試試吧。
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