蘿卜炖羊肉湯的主要原料就是蘿卜和羊肉，所以吃起來會特別的鮮嫩爽口，而且蘿卜炖羊肉湯的做法也是極其簡單的，所以特別受人們的青睐。想知道清炖羊肉湯的做法以及羊肉湯的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
蘿卜和羊肉都是營養價值極高的食物，冬天多吃些對身體也是有很大好處的，下面就教你們如何做蘿卜炖羊肉湯。
方法一
主料
羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法
1、首先就是要將買來的新鮮羊腩肉用水先洗淨，把它切成粗一點的絲，白蘿卜洗淨切成絲。
2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。
3、水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜。
4、最後再把它轉小火慢慢煮，煮至蘿卜都斷生了之後，撒上一點的蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士
1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，炖食最佳。
2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
方法二
材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
方法三
材料
羊肉適量，蘿卜，粉條，蔥，香菜，鹽，料酒，醬油，雞精。
做法
1.粉條事先用熱水泡好，蘿卜切條，半厘米寬左右，羊肉切絲，蔥切小段，香菜切碎。
2.起鍋熱油待油6、7成熱時放羊肉爆炒放蔥調味。
3.待肉爆出香味放醬油、料酒。
4.加足量水，蓋鍋。
5.水開後撇去浮在上面的肉末，加粉條小火煮，放鹽。
6.待水再開時放入切好的蘿卜，嘗鹹淡然後調味。
7.不能蓋鍋蓋，要一直小火慢慢煮，直到粉條無生芯，蘿卜軟下來之後加香菜關火前加雞精就可以了。
方法四
材料
羊肉500克，白蘿卜1個，桂皮，八角，草果，大蔥，姜，山楂，白酒，鹽，雞精少許。
做法
1、先將羊肉洗淨切小塊，放入鍋裡加水、姜片、大蔥、白酒大火燒開後轉中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗干淨，瀝干水備用。
2、蘿卜去皮切粗條。
3、炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高壓鍋，加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘。
6、開蓋加入蘿卜，蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘，放少許鹽、雞精調味，撒香蔥即可。
方法五
材料
羊肉或者羊排骨都行，白蘿卜，白酒，姜，香菜，鹽。
做法
1、把羊肉洗淨切成小塊，大小自己隨性隨意。
2、白蘿卜去皮也切成自己喜歡的大小塊，我切成片，因為買的是小羊排，炖的時間不用太久。
3、姜切成片。喜歡姜的童鞋也可以直接放個姜頭，不過放之前要用刀把它拍扁。
4、首先鍋裡倒點油，必須大火，放姜稍微炒一下，然後把羊肉倒入鍋裡翻炒，肉變色後倒入一點點白酒，也就差不多1湯匙-2湯匙那麼多，繼續翻炒。等白酒炒干後，再繼續倒入1-2湯匙的白酒翻炒到白酒干了為止。
5、把切好的白蘿卜放到炒鍋裡一起翻炒幾下即可。倒水咯。
6、大火燒開後10分鐘左右改成小火開炖。
7、炖的時候就可以洗點香菜了，數量看自己喜歡。
8、如果買到嫩的羊肉是不需要炖太久的，一般40分鐘到1個小時就夠了，中間可以自己試一試硬度。
9、湯好了，肉爛了之後先試試鹹度，按照自己喜歡的口味。
結語：以上就是為您介紹的蘿卜炖羊肉湯的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃蘿卜炖羊肉湯的人來說，都是極好的。看了上面說的清炖羊肉湯的做法以及羊肉湯的做法大全，感興趣的可以去試一試。
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