過油肉拌面是新疆地區的傳統風味美食，制作好的過油肉拌面色澤鮮亮，湯口紅油，讓人看著都想吃，那麼大家知道過油肉拌面的做法嗎?過油肉拌面怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下新疆過油肉拌面的做法吧。
過油肉拌面做法非常的簡單，而且味道鮮美，想學習制作過油肉拌面的朋友，一起來看看如何制作美味的過油肉拌面吧。
做法一
材料
米苔目100公克，豬絞肉100公克，韭菜50公克，太白粉1小匙，水50㏄，沙拉油1小匙，鹽1/4小匙，醬油1/2小匙，辣椒醬1小匙，細砂糖1/4小匙。
做法
1.韭菜洗淨瀝干，切1公分段;豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻備用。
2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，再加入辣椒醬略炒出香味，加入水及所有調味料拌勻煮約3分鐘，最後加入韭菜段大火炒約1分鐘，熄火備用。
3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入米苔目攪散，以中小火煮約1分鐘至軟，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻即可。
做法二
材料
豬肉，青紅椒，芹菜，面條，醬油，鹽。
做法
1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁。
2、燒開水，水滾後放入面條，將面條煮到剛熟撈出過冷水，鍋裡放油，燒熱後放入肉沫快速炒散。
3、炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香。
4、隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒。
5、放入煮好的面條，加適量鹽，拌勻後就可以了。
做法三
材料
細陽春面150公克，豬肉絲50克，綠豆芽30克，姜末1/2小匙，蒜末1/2小匙，蔥花1小匙，太白粉1/2小匙，水3大匙，沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1又1/2小匙，白醋1小匙，細砂糖1/2小匙，醬油1又1/5小匙。
做法
1.豬肉絲與太白粉抓拌均勻;綠豆芽洗淨瀝干水分備用。
2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入作法1以中火炒至變白，加入姜末、蒜末和辣豆瓣醬以小火炒勻後，再加入水、作法2和及剩余的調味料拌勻煮至湯汁略收干，熄火備用。
3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細陽春面條攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。
做法四
材料
小蔥，肉，生抽，老抽，糖，面條。
做法
1、小蔥切段，肉切絲，用生抽、老抽、糖調成味汁。
2、鍋裡熱油，放進蔥段小火炸至干癟，撈出備用。
3、鍋內的蔥油繼續放入肉絲煸炒，再加入味汁煮開。
4、放入面條，煮熟以後撈出控干水份，放入碗中用蔥油汁拌均，撒上蔥段即可。
做法五
材料
細陽春面2份，豬絞肉100公克，搾菜30公克，蒜末1/2小匙，沙拉油1大匙，太白粉1小匙，水1/2碗，蔥花少許，辣椒醬1/2大匙，醬油1又1/2小匙，細砂糖1/2小匙。
做法
1.豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻備用。
2.搾菜充分洗淨去除多余鹽份，切小丁備用。
3.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，再加入蒜末、搾菜丁小火炒約3分鐘，加入水及所有調味料拌勻煮至湯汁略收干，熄火備用。
4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細陽春面條攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上少許香菜葉即可。
做法六
材料
細拉面150公克，豬絞肉80公克，蔥花1小匙，太白粉1/2小匙，水3大匙，蔥花少許，XO醬1大匙，醬油1小匙，細砂糖1/2小匙。
做法
1.豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻備用。
2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，再加入所有調味料略炒出香味，加入水拌勻煮約2分鐘，熄火備用。
3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細拉面攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。
結語：以上就是為大家介紹過油肉拌面做法的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的過油肉拌面了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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