豬蹄是豬身上最富膠原蛋白的部位，所以愛美的人都特別喜歡吃豬蹄，無論是哪種做法，都能讓人回味無窮。高壓鍋炖豬蹄的做法最簡單了，人人都能學會。想知道豬蹄湯的做法或炖豬蹄的做法嗎?那就一起來看看吧。
做法一
材料
豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。
做法
1.在菜場買的豬蹄會比較新鮮。第一步是把豬蹄拿清水洗淨，然後將表面的毛剔干淨，剁成小塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。
3.湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干淨。
4.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火炖開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢炖1個小時。
5.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續炖半小時。
6.黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火炖20-30分鐘即可。
做法二
材料
豬蹄250克，大豆250克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法
1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮。
2.黃豆提前浸泡1小時，備用。
3.姜洗淨切片。
4.大蔥切段。
5.豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫。
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火焖煮。
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時。
8.調入味精，即可。
做法三
材料
豬蹄2個，山藥1根，棗(干)10個，食鹽適量，姜1塊，細香蔥適量。
做法
1、豬蹄讓店家切塊，洗淨、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂後，取出再以冷水洗干淨。
3、在砂鍋裡倒入適量的水，放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。
4、大火煮開後轉中火炖一個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
做法四
材料
豬蹄1只、黃豆50克、姜5片、鹽2克、白胡椒粉2克、清水適量。
做法
1、豬蹄斬成段後洗淨，黃豆用清水浸泡再洗淨備用。
2、將豬蹄放入涼水中，水燒開之後再煮5分鐘，撇去血沫。
3、撈出豬蹄，沖洗干淨，剃去浮毛。
4、將豬蹄、姜片、黃豆放入炖鍋，加入足量清水。
5、大火燒開，再轉為小火炖煮2個小時。
6、最後加入鹽和白胡椒粉調味即可。
做法五
材料
豬蹄、黃豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖、料酒、蔥姜。
做法
1、准備好調料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黃豆泡發兩小時上面。
3、豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛。
4、加入料包，蔥姜煮開水，再把豬蹄放入，水再開時放料酒，開蓋煮15分鐘左右。
5、加入泡好的黃豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖繼續煮。
7、蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鐘。
8、換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮七八分鐘右右，氣散後不著急打開，焖十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁。
做法六
主料
豬腳500g，黃豆50g，姜1塊。
輔料
蔥花，鹽適量。
做法
1、姜切片，豬腳在開水中焯一下洗淨，黃豆提前在水中泡一會兒。
2、高壓鍋內放入黃豆、豬腳、姜片，加入適量水，煮20分鐘。
3、打開鍋蓋，放入蔥花、鹽，調味可食。
結語：以上就是為您介紹的怎樣炖豬蹄。對於喜歡吃豬蹄的人來說，那絕對算是大大的福利了，仔細閱讀上面介紹的豬蹄湯的做法和炖豬蹄的做法，是不是都垂涎欲滴了呢?那就趕快去試試做一碗美味營養的豬蹄吧。
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