酸辣雞爪是一款深受大家喜愛的美食，酸辣雞爪一般是以雞爪為主要原料，再配以辣椒和醋制作而成。含有豐富的蛋白質，氨基酸，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質。具有促進發育，美白養顏，延緩衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款酸辣雞爪的美味食譜吧。
酸辣雞爪
材料
雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末。
做法
1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水(就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁)
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上。完成!
家常酸辣雞爪
材料
雞腳1斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽。
做法
1、雞腳洗淨，對半斬開。
2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3、把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。
4、准備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。
酸辣鳳爪
材料
酸梅數顆(根據個人口味)，鳳爪1斤，干辣椒，花椒，野山椒，料酒，姜片，蔥斷適量，自制的蜂蜜檸檬片適量。
做法
1、燒開水把酸梅，檸檬片放入，煮沸再焖1小時。
2、直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，蔥斷，料酒，鳳爪。
3、等鳳爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一個試試。
4、關火蓋上鍋蓋焖2-4小時，取大杯容器，連同梅子和汁一起浸過鳳爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
自制酸辣雞爪
主料
雞爪適量、鹽、生抽、植物油。
做法
1、雞爪切成二半。
2、鍋內放入植物油燒熱關小火加入雞爪。
3、待雞爪基本熟時關火，倒出多余的油。
4、加點精鹽以及生抽用小火讓鹽容化。
5、加入切好的酸椒翻炒。
6、待雞爪熟透時加入香菜蒜葉翻炒即成。
結語：以上就是為您帶來的幾款酸辣雞爪的美味食譜，大家學會了嗎?酸辣雞爪營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
