番茄雞蛋面，味道鮮美，是一道非常常見的家常做法。番茄雞蛋面的做法也很簡單，相信每一位朋友應該都會做。番茄的營養價值很高，番茄的做法也很多，番茄炒雞蛋是最經典的吃法，吃番茄的好處也是顯而易見的，下面就讓小編帶著大家一起來看看番茄雞蛋面的做法吧。
番茄雞蛋面的營養很豐盛，是很多孩子們非常喜愛的面食。
番茄雞蛋面做法一
用料
面條100g，西紅柿1個，雞蛋1個，菠菜(或其它青菜)，適量油，適量鹽，胡椒粉適量，香油1茶匙(5ml)。
制作方法
一只雞蛋，打散，加蔥花少許。西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。半鍋清水煮沸後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，焖3分鐘左右，加入鹽、胡椒粉各少許，大火使湯沸騰，關火即可。有蔥花就撒點蔥花，點點香油也隨便。
番茄雞蛋面做法二
食譜原料
主料：切面條(掛面、手擀面條均可)、番茄、雞蛋各適量。
調料：精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
制作方法
1.將番茄洗淨，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用。
2.雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。
3.鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出。
4.另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中。
5.將面條煮好，煮法與煮陽春面相同。
6.吃時將面撈入碗中，澆上適量的番茄雞蛋鹵拌吃。
番茄雞蛋面做法三
1.准備食材。
2.雞蛋加一點水打成雞蛋液，西紅柿切十字口，熱水中燙下去皮切小丁。
3.坐鍋點火，倒入適量油，油8成熱後，關火，將雞蛋液倒入，用鏟子將雞蛋劃散。
4.凝固後盛出。鍋內再倒少量油，將西紅柿倒入，翻炒幾下。
5.加入水跟番茄醬、鹽，小火煮10分鐘左右。
6.將汁燒得綢綢的，最後倒入炒好的雞蛋。
7.另取一鍋加水燒開，放入面條後煮二三分鐘。
8.將面撈出過冰水後瀝干些水份，倒入碗中，將澆頭盛在面上即可。
番茄雞蛋面做法四
1.原料雞蛋面，西紅柿，雞蛋，蔥。
2.西紅柿洗淨用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗裡，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用。
3.鍋內加清水和少量鹽，下入面條，煮到沒有硬心即可。
4.把煮好的面條撈出來過幾遍冷水。
5.另起鍋，先把鍋燒熱後再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡，炒至7分熟撈出。
6.用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁(可加點少量清水和少量蚝油)。
提示：有些柿子可能品種不太一樣，不出汁的柿子可以加點水就好，不過還是建議用水分足的柿子來做這個面條，口感會好一些。
7.出汁後加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁裡。
8.加入少量鹽翻炒幾下關火，面條瀝水分，盛入碗裡，把炒好的西紅柿澆在面條上面，撒蔥花即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對番茄雞蛋面的做法已近完全了解了呢?番茄雞蛋面是男女老少皆宜的一道營養非常豐富的美食，相信很多的朋友一定吃過，不會做的朋友們可以收藏此道菜的做法步驟哦，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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