眼看夏天就要來到，可口的糖拌西紅柿又將走上餐桌，勾起不少人的饞蟲。不過，上海市食品藥品監督管理局近日卻提醒，“花臉”的番茄可能是生了病，吃後會“傳染”給人，最好不要購買。
上海市食品研究所吳春介紹道，目前蔬菜市場上的番茄主要有兩類：一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，且富含番茄紅素，對預防癌症很有好處；另一類是洋紅番茄，糖、酸含量都低，味淡，番茄紅素含量少。茄科植物多少帶有一些毒性，未成熟的番茄尤為明顯。因此，在選購番茄時，不要購買著色不勻、花臉的番茄，因為這很可能是感染了番茄病毒的果實，吃後會在胃中分解成番茄次鹼，進食時會感到苦澀難咽，味覺、營養均很差，食後還可能發生中毒；也不要購買青番茄以及有“青肩膀”（果蒂為青色）的番茄，因為這種番茄不僅營養差，而且含的番茄苷還可能有毒性。近日，中國農業科學院蔬菜花卉研究所一項研究結果還顯示，市場上一種“帶尖兒”的番茄，很可能是使用生長激素濃度過量或噴灑不當造成的問題產品，長期食用可能導致肝癌，或使孕婦生出畸形嬰兒。因此，這類番茄也不要購買。
那麼，究竟什麼樣的番茄才稱得上優質呢？吳春告訴記者，優質番茄的標准是：新鮮色紅，無硬斑，無蒂結，有小開口且不出水，每只重量在80克以上。
如果您到市場上購買番茄，首先要明確是生吃還是熟吃。生吃應當買洋紅番茄，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；如果要做菜，就盡可能買大紅番茄，這種番茄味道濃郁，做湯、炒菜風味都好。至於那些未成熟的青番茄，由於有一定毒性，既不宜生食，也不可用來做菜。（駐上海記者沈劉紅）
