香菇蒸雞是人們較為常見的一種家庭美味，大家都知道雞肉的價格比較低廉，但是營養價值卻非常的高，雞肉和香菇放在一起就更加的營養美味了，那麼大家知道香菇蒸雞的做法嗎?香菇蒸雞怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下香菇蒸雞的做法大全吧。
香菇蒸雞營養豐富，價格低廉，很適合居家滋補，下面小編就為大家介紹一下香菇蒸雞的做法吧。
香菇蒸雞
材料
雞肉塊400公克，香菇80公克，姜片20公克，蒜末10公克，蔥末10公克，米酒1大匙，蚝油1大匙，辣豆瓣醬1/2大匙，太白粉少許。
做法
1.雞肉塊去骨切小塊，放入容器中，加入蒜末與所有調味料拌勻，腌漬約10分鐘，再放入香菇、姜片拌勻，接著置入蒸盤中。
2.把做法1中的材料放入鍋中，外鍋加入1杯水，煮至開關跳起後，取出加入蔥末即可。
香菇蒸雞腿
材料
整雞腿1只，干香菇5朵，蔥姜蒜適量。
做法
1、雞腿去骨後切塊，加入醬油、蚝油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻，放入冰箱腌制半小時以上。如果有時間提前一晚腌更入味。
2、熱鍋熱油，腌好的雞腿肉倒入翻炒。
3、泡發後的香菇用十字刀切成塊，擠干水份;雞腿炒至變色時倒入香菇翻炒1分鐘，炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋裡水開後隔水蒸15-20分鐘;出鍋前撒上蔥花即可。
小訣竅
1、這道菜即使不需要一丁點味精也鮮香無比，非常下飯。所以味精，你看沒有你我們。
2、香菇和雞腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起鍋開吃。之所以如此化簡為繁。
3、湖南滴小朋友們如果你實在覺得它太清淡。
4、強烈建議大家用雞腿肉而非雞胸肉，實在怕剔骨的麻煩就連著骨頭一起蒸，但千萬記得在雞腿表面劃花刀以腌制入味。
香菇蒸雞塊
材料
雞全翅，鮮香菇，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，香油，雞精，水澱粉。
做法
1.雞全翅斬成小塊，放入姜片和蒜片，用鹽、生抽、老抽、香油、雞精和水澱粉抓勻腌1小時以上入味。
2.鮮香菇洗淨，切小朵。
3.先將鮮香菇平鋪入盤底，再將雞翅塊兒鋪在上面。
4.放入蒸鍋中，大火15分鐘，即可。
奔香菇蒸雞
材料
雞腿肉、香菇、筍片。
做法
1.我用的雞腿肉，加些香菇(干的鮮的隨意)，再加一些筍片(我沒買到鮮的，是在日本超市買的真空的~~覺得也沒差了啦)，再加些姜片。
2.筍提前焯一下，雞腿肉也是，然後香菇撕成一塊一塊。
3.所有材料整齊碼放在砂鍋裡，喜歡有湯的就多些熱水，不喜歡的就干脆不要加熱水，再加一大勺料酒和鹽上鍋蒸喽!一小時後香噴噴滴香菇雞就好啦!
香菇紅棗蒸雞
材料
雞1/4只，香菇6朵，紅棗6個，生姜3片，生粉1小勺，生抽1湯匙，白糖1小勺。
做法
1.雞洗干淨後，斬件;香菇用熱水泡軟，洗干淨後切絲;紅棗洗干淨切絲，生姜切絲。把雞、香菇絲、紅棗絲、生姜絲全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌勻。
2.水燒開後，把雞隔水大火蒸8分鐘，關火後焖2分鐘，撒上蔥花，就ok啦。
香菇搾菜蒸雞
材料
雞半只，香菇少許，搾菜半包，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。
做法
1.雞洗淨斬件;香菇用清水浸軟後瀝干水;搾菜洗淨。
2.雞塊中加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油攪拌均勻，再加入香菇和搾菜一起腌制2小時。
3.隔水蒸10分鐘即可。
香菇木耳蒸雞
材料
雞腿1個，干香菇10g，干燥壓縮木耳1/2塊，姜絲10g，青蔥1根，料酒1大勺，醬油1大勺，蚝油2大勺，細砂糖1茶匙，鹽1茶匙，玉米澱粉2茶匙，清水4大勺。
做法
1.木耳用冷水泡發、洗淨(洗木耳的方法在這裡)，香菇泡發洗淨。
2.取一只干淨的碗，放入料酒、醬油和蚝油，加入糖、鹽。
3.再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。
4.雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲。
5.倒入調好的料汁，腌制15分鐘。
6.香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。
香菇火腿蒸雞翅
材料
雞翅300克，鮮香菇120克，泡發木耳100克，火腿200克，輔料：鹽1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄榄油2茶匙，香油1湯匙，姜片2-3片，蔥花1湯匙。
做法
1. 雞翅洗淨，擦干，剁開為二. 香菇洗淨瀝干，橫片為二. 泡發的木耳撕成小朵。
2. 鍋中燒開水下入木耳和香菇，焯煮三分鐘，撈出用涼水沖干淨， 瀝干。
3. 將雞翅，香菇和木耳放入大碗裡，加入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，糖和味精，抓勻，最後倒入橄榄油，抓勻，腌制30分鐘。
4. 火腿切7mm左右的厚片，一片切四塊。
5. 按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗裡將所有食材排好。
6. 大火燒開蒸鍋後，將碗放入，大火蒸13分鐘左右。
7. 取出，撒上蔥花，燒熱香油，澆在蔥花上，即可。
香菇木耳黃花菜蒸雞翅
材料
雞中翅7個，干香菇6朵，黃花菜1小把，木耳1小把，蒜蓉10克，生姜末10克，洋蔥末10克，蚝油1湯匙，醬油2湯匙，黑胡椒粉1/4茶匙，自制花椒水1湯匙，清水10ml。
做法
1.雞翅的處理與腌制。
2.雞翅洗淨，用清水浸泡約10分鐘。
3.將雞翅取出，用刀從中間一分為二。
4.將蚝油1湯匙、醬油2湯匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1湯匙和清水10ml調成腌料汁。
5.斬好的雞翅放入一個大碗中，上面鋪上蒜蓉、生姜末、洋蔥末。
6.將第3步調好的腌料汁倒入碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制30分鐘。
7.配菜的准備過程。
8.干香菇洗淨，用冷清水提前浸泡至軟。
9.將泡好的香菇用刀切成粗條。
10.黃花菜洗淨，用冷清水提前浸泡至軟。
11.將泡好的黃花菜用刀切去兩頭的硬結部分。
12.黑木耳洗淨，用冷清水提前浸泡至漲發。
13.將泡好的木耳用手撕成大小均勻的小朵。
14.雞翅的蒸法。
15.取一個深一點的盤子，將B部分准備好的配菜鋪在盤底。
16.將腌好的雞翅擺在配菜上，腌料汁也一起倒入盤內，上面蓋上保鮮膜。
17.蒸鍋內放水，放在火上。
18.將擺好雞翅的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸25～30分鐘即可。
19.蒸好的雞翅出鍋撒上蔥花。
結語：以上就是為大家介紹香菇蒸雞的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的香菇蒸雞了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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