辣椒醬是非常開胃的食物，很多人都覺得無辣不滋味，吃什麼東西都要放辣椒，本人也是這樣覺得的，那麼蒜蓉辣椒醬的做法大家知道嗎?如果大家想了解一下的話，小編就為大家介紹一下蒜蓉辣椒醬的做法及配方吧。
自制蒜蓉辣椒醬
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子。
做法
1、將辣椒和蒜洗干淨，晾干水!菜刀和砧板也洗干淨，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、最後，就裝到瓶子裡，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子裡保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
蒜蓉辣椒醬
材料
紅辣椒3斤、西紅柿1斤。
調料
豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤。
做法
1、紅辣椒洗淨去蒂去籽。
2、把洗淨的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。
3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時。
4、熬好後放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。
蒜蓉辣椒醬
材料
紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克
調料
鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克。
做法
1、將材料清洗干淨，瀝淨水分，晾干;將材料用料理機逐一打碎。
2、將處理好的材料混合攪拌均勻。
3、准備好調味料，逐一稱重。
4、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味，攪拌均勻。
5、裝至無油無水的干淨密封容器中保存即可。
蒜蓉辣椒醬
材料
腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，涼開水200CC，鹽80g，沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙。
做法
1.調味料A混合成鹽水備用。
2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。
5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
自制蒜蓉辣椒醬
材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)。
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干淨，晾干。
2、把新鮮辣椒去蒂洗淨，晾干水分。
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機裡，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬裡加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太鹹了不好吃。
5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味後放入准備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
自制蒜蓉辣椒醬
材料
新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩。
輔料
白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML。
做法
1、蒜頭去皮洗淨控水。
2、指天椒洗淨去蒂控水。
3、如果有食品加工機或者食物料理機的同學，也可以用它們來代替傳統的刀剁，如果用傳統刀剁方式的同學，記得一定要保護好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會辣手了。
4、蒜頭和辣椒充分剁碎之後，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。小訣竅1、如果是傳統刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜頭刺激到手，會很疼很辣很痛苦的。
自制蒜蓉辣醬
材料
蒜，紅尖椒。
鹽，橄榄油適量。
做法
1. 蒜剁成細小的蒜蓉。但別細到蒜泥的程度，否則蒜出水，口感也不好了。
2. 辣椒洗淨去蒂，剁成辣椒粒。
3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌勻，加入鹽2茶勺，拌勻。
4. 把3裝入干淨+干燥的瓶子裡，加入橄榄油，將蒜蓉和辣椒封上。
5. 蓋緊瓶蓋，冰箱裡放置2天左右即可食用。每次吃的時候用干淨的勺子挖出來即可。
結語：以上就是為大家介紹蒜蓉辣椒醬的做法及配方的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的蒜蓉辣椒醬了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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