炒豆芽生活中常見的一種家常炒菜，價格便宜，味道鮮美，而且營養還很豐富，多吃炒豆芽對人體有很大的好處，那麼大家知道炒豆芽的做法嗎?炒豆芽怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒豆芽的家常做法吧。
炒豆芽可以和很多食材一起制作出美味的佳肴，而且多吃豆芽還能夠起到很好的美容、防癌的功效，下面大家就一起來看看如何在家自制美味的炒豆芽吧。
做法一
材料
豆芽，青椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，鹽，麻油。
做法
1.大蒜，姜切成末。青椒切絲，豆芽洗淨。
2.熱鍋倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒絲，炒一下後放幾粒花椒，放豆芽，然後加少許醋，這樣可以保護豆芽細胞壁飽滿。炒片刻之後放糖少許，鹽，出鍋。
3.裝盤之後淋一點麻油，這樣更香小訣竅可以放涼之後吃哦，味道更好呢。
做法二
材料
白菜200克，黃豆芽200克，醬油5克，鹽3克，味精2克，姜5克，植物油20克。
做法
1.將白菜洗淨，切條。
2.將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質，炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。
小訣竅健康提示
此菜具有利濕清熱，減肥降脂的作用。適用於治療動脈硬化、冠心病。
疲勞是容顏的大敵，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止各種雀斑，使皮膚變白。冬天食用可以預防冷感和臉色變紫。
做法三
材料
豆芽500克，木耳少許，胡蘿卜100克，蔥10克，姜10克，料酒2茶匙(10ml)，鹽1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴。
做法
1、豆芽將尾部去掉洗淨。
2、木耳泡好，胡蘿卜洗淨。
3、將木耳和胡蘿卜分別切成絲。
4、鍋中放油，油熱後，倒入蔥姜末。
5、倒入豆芽。
6、放入料酒。
7、加入胡蘿卜絲和木耳絲。
8、加入生抽和醋，起鍋時放鹽。翻炒均勻即可。
小訣竅
1、豆芽選擇短一些的比較好。
2、食用時，最好將豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是從那兒來的。
3、加入料酒可以去豆味。
4、放入多種蔬菜可以讓這道菜的營養更豐富。
5、放些醋會容易保持水分及維生素C。
6、有些人吃豆子比較容易腹脹，而豆芽經過發芽過程，卻更容易被人體吸收。
做法四
材料
豆芽500克，火腿40克，姜片適量調味料醋、精鹽、蚝油各1小匙，白糖適量。
做法
1、豆芽摘洗干淨;火腿切細絲備用。
2、鍋內油燒熱，倒入火腿絲煸炒片刻，加豆芽、蚝油、精鹽、姜片煸炒。
3、炒至六成熟時加入白糖，淋少許醋翻炒均勻即可出鍋裝盤。
做法五
材料
綠豆芽200公克，韭菜10公克，香腸1條，蔥1/2根，鹽1小匙，白胡椒粉少許，雞粉少許。
做法
1.韭菜、蔥切段，香腸切圓片備用。
2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香香腸、蔥段，加入綠豆芽及調味料大火快炒約20秒，再加入韭菜段拌炒約10秒取出即可。
做法六
材料
豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽適量，雞精少許。
做法
1.豬血洗淨切小塊瀝干水，豆芽摘去根部。
2.熱油鍋爆香姜絲。
3.豬血入鍋煎1-2分鐘。
4.翻面後再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒。
5.豆芽斷生後加入蔥段翻炒。
6.加入鹽、雞精即可。
結語：以上就是為大家介紹炒豆芽家常做法的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的炒豆芽了吧，小編介紹的這些做法都非常的簡單，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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