腰果是很多大人小孩都喜愛吃的食物，腰果的營養價值很豐富，也有很多的功效，那麼，你知道腰果的做法有哪些嗎?腰果的營養價值你知道嗎?腰果的功效有哪些呢?下面，小編就帶大家來了解一下腰果吧。
腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果(核桃、扁桃和榛子)之一。過去一般只有產地的人才可品嘗到，現在已成為常見的干果了。
腰果的營養價值
腰果含有的營養價值很高，含有很多的蛋白質，以及其他一些豐富的維他命等等礦物質。
腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。
維生素和微量元素
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
油脂
腰果含有很豐富的油脂，可以幫助人體潤腸通便，還有潤膚美容的功效。
胡蘿卜素
含有大量胡蘿卜素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
亞油酸和亞麻酸
腰果所含的脂肪，大部分也是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸可起到預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心髒病的作用。
不飽和脂肪
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量。
腰果能夠增加脂高蛋白的密度，而且含有的不飽和脂肪酸可以讓肌膚保持好的狀態，讓肌膚看上去更好。
維生素B1
腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
維生素A
腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
蛋白酶抑制劑
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情。
維生素E
腰果除了能夠美白之外，裡面含有的維生素E，還能抑制痘痘的產生。絕對是美容中的極品。
腰果的功效
保護心血管
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
抗衰老
腰果具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
利尿消腫
腰果能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
增加抵抗力
經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。
消除疲勞
腰果的營養元素，能補充體力、消除疲勞，提供能量，適合易疲倦的人食用。
潤腸通便
腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，延緩衰老。
美容養顏
腰果含有大量胡蘿卜素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
通乳汁
腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
腰果的做法
腰果雞丁
材料：腰果適量、雞胸脯肉1塊、紅椒、柿子椒適量、雞蛋白(雞蛋清)1個、姜2片、色拉油、食鹽、蒜、料酒、澱粉各適量。
做法：(1)將雞腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，鹽，澱粉，少許清水上漿入味。用手抓勻，這樣做出的雞肉會更加鮮嫩，上漿時間稍長一些也會更入味。
(2)姜切絲，蒜切片，青紅椒切塊備用。
(3)鍋裡放少許油，涼油就放入腰果，小火慢慢加熱炒熟。
(4)鍋內再放入少許油，燒熱後放入姜絲和蒜片，放雞丁滑散炒至變色。
(5)放入青紅椒翻炒，然後放入腰果翻炒均勻。
(6)最後加入鹽，淋少許料酒炒勻即可出鍋。
西芹腰果
材料：鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥姜適量，鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、澱粉各適量。
做法：(1)鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用鹼，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗。
(2)吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘。
(3)鍋內熱油，三成熱時，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋。
(4)重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒。
(5)加入蝦仁迅速炒勻。
(6)臨起鍋前加入腰果即成。
腰果炒蝦仁
材料：蝦仁、腰果、鹽、料酒、雞精、蔥、姜、蛋清、澱粉、油各適量。
方法：(1)蝦仁用清水漂清撈起，瀝干水分。
(2)放入碗內加蛋清、料酒、姜末、鹽、澱粉、再加入生油拌勻，放入冰箱內冷藏2小時。
(3)鍋熱油先炸好腰果撈出，用溫油滑蝦仁，剛熟時盛出瀝去油。
(4)另用油，下蔥末，加一點點水，加鹽、雞精調味，水澱粉勾芡後放入蝦仁，再放腰果炒勻立刻出鍋。
掛霜腰果
材料：腰果1盤、色拉油、澱粉、白糖、白酒適量。
做法：(1)將腰果用開水泡上十五分鐘。
(2)將腰果瀝干，放入鍋中，再放入適量的油。
(3)小火，中間不停地用勺翻炒。
(4)直至油幾乎無泡，且顏色變為淺金黃色，加入少量的酒。
(5)繼續翻炒直至近乎沒有小泡。
(6)將炒好的腰果撈出，控油。
(7)將鍋中加入適量糖和水，小火加熱。
(8)不停的攪拌，糖慢慢地熬制濃稠，糖漿由大泡轉為細密小泡時。
(9)將炒好的腰果加入熬好的糖稀中。
(10)翻炒均勻，使糖液均勻地粘在腰果的表面。
(11)一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉。
(12)待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多余的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用。
結語：看完本文，相信大家對腰果的做法以及腰果的功效和營養價值都有了一定的了解和認識，其實腰果的功效有很多，也有很多的作用，對人體是有很多好處的，而且腰果的做法也有很多，既美味又營養，平時都可以試一下哦。
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