炖鴿子湯這可是一道大補的菜肴，鴿子湯的營養價值要遠遠的高於其他湯類，男性多吃能夠補腎，女性常吃可以補血，關鍵味道還很棒，那麼大家知道炖鴿子湯的做法嗎?炖鴿子湯怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炖鴿子湯的做法大全吧。
營養那麼豐富的鴿子湯怎麼做菜好吃呢?下面小編就為大家介紹幾款非常美味的鴿子湯做法吧。
清炖鴿子湯
材料
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火炖1個半小時，1個半小時後放入枸杞，木耳，再炖20分鐘。
3、山藥削皮，切塊放入，小火炖20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
枸杞炖鴿子
材料
鴿子1只，枸杞20克，鹽適量。
做法
1.鴿子拾掇干淨，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫，加入枸杞，慢慢炖制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。
大棗鴿子湯
材料
鴿子，大紅棗，鹹肉數片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油。
做法
1.鴿子活殺處理干淨，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2.放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。
3.加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
清炖乳鴿
材料
乳鴿1只、大蔥1根、姜片適量、香菇、枸杞、大棗、食鹽少許。
做法
1、鴿子清水浸泡10分鐘，活水沖洗干淨。
2、砂鍋一次性加入清水，投入鴿子、姜、蔥。
3、香茹用水洗淨，清水泡發20分鐘。
4、枸杞洗淨並用清水浸泡10分鐘。
5、大火把湯煮後加入香菇和枸杞轉小火慢炖。
6、炖至50分鐘後加入大棗，繼續炖煮30分鐘，喝之前調入適量食鹽即可。
黨參黃芪炖鴿子
材料
乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。
做法
1.將鴿子清洗干淨，切大塊。
2.與豬肉及藥材入鍋同煮。
3.燒開後文火炖一小時後加鹽調味就行了。
香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒。
做法
1.把鴿子洗淨切成塊。
2.鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出。
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一並放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可。
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了。
桑葚薏米炖鴿子
材料
新鮮桑葚20-30顆、薏米20克、鴿子1只、姜3片、水4碗。
做法
1.桑葚和薏米洗淨。
2.洗淨宰好的鴿子，汆水撈起。
3.煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖兩個小時，下鹽調味即可品嘗。
功效
味道清甜帶果香，利水滲濕，養血舒筋，祛風止痛，不燥不涼。
玉米炖肉鴿
材料
淨肉鴿2只，嫩玉米2穗，水發木耳、豬肉各50克，姜15克，蔥10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湯800克，植物油15克。
做法
1、玉米剁成條塊，木耳撕成小片，豬肉切成塊，肉鴿治淨，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內放油燒熱，下入拍松的蔥、姜炝香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開，炖15分鐘左右。
2、撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開，炖至熟爛。下入木耳略炖。
3、下入玉米段、精鹽燒開，炖至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。
小訣竅特點
鴿肉酥爛，玉米軟嫩，湯汁鮮美，營養滋補。
功效
鴿肉含豐富的蛋白質，脂肪含量很少，較容易消化、吸收。中醫認為，鴿肉味甘、鹹，性平，入肝、腎經，有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功能。女性常吃鴿肉可調補氣血，提高性欲。玉米營養價值很高，是健康和長壽的食品之一，有調睥和胃、降低血脂、健腦益智、防癌抗癌等作用。所含谷胱甘肽具有恢復青春、延緩衰老的功能。木耳營養豐富，既是補血駐顏的妙品，又是減肥良藥，所含卵磷脂起到抗衰老、延長青春的作用。此款菜肴營養豐富，是廣大女性的滋補保健菜肴。
操作提示
鴿子用大火焯制，以免其營養流失於水中，炖制時用小火。
銀耳鴿子湯
材料
鴿子，姜片，銀耳，醋，鹽。
做法
1、干銀耳泡至少30分鐘，鴿肉切成小塊兒。
2、放入鴿子和姜片，用中火炖40分鐘左右。
3、加入銀耳，再炖30分鐘左右，加入鹽和些許醋即可。
結語：以上就是為大家介紹炖鴿子湯怎樣炖好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的炖鴿子湯了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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