如今很多人對於牛肉都有著很好的印象，不僅僅是因為牛肉的營養價值很高，好吃也是其中一個關鍵點。那麼你知道哪些牛肉的做法呢?知道牛肉怎麼做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下牛肉的吃法，看看怎麼做就好吃又調和脾胃了。
說到牛肉，有牛肉卷、有牛排，做法也是各不相同。下面就讓我們來看看都有哪些牛肉的做法吧。
牛肉的做法
煎烤牛肉捲
材料
底鍋1只，蘆筍120公克，洋蔥絲80公克，肥牛肉片250公克，烤肉醬2大匙，蘋果泥1大匙，沙拉油1大匙。
做法
1.烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻腌漬約5分鐘備用。
2.接著將蘆筍清洗干淨，並去掉根部較硬的部分備用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙簽固定以免分散。
4.取平底鍋，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。
香煎蚝油牛肉
材料
牛肉250克，大蒜3瓣，香菜適量，蚝油2大匙，糖1大匙，生抽1大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，五香粉0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，清水2大匙，水澱粉1匙。
做法
1.首先將准備好的牛肉切成約0.3mm大片，同時將大蒜切片備用。
2.把牛肉與大蒜片放入碗內，把所有調節器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的攪拌，腌制30分鐘。
3.平底鍋內倒少許油，放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。
小訣竅
牛肉中含有豐富的富含肌氨酸和蛋白質，脂肪、維生素B族、鉀、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉炖食。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。含有的亞油酸，對運動中造成的組織損傷很有幫助和恢復作用。
維生素B族中的蛋白質可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。牛肉也是油酸的低脂肪來源，脂肪含量很低，所以吃牛肉不必擔心發胖。
孜然牛肉
材料
牛肉，孜然，辣椒粉，蔥花，清油，鹽，醬油，雞精，澱粉水。
做法
1.牛肉切大片加鹽，醬油，少許清油抓勻置10分鐘(保證牛肉質鮮嫩入味)。
2.拿小碗將辣椒粉，孜然，醬油，雞精，水澱粉調成汁。
3.牛肉腌好後倒入2拌勻。
4.坐鍋燒油到九成熱(幾乎沸騰)，關火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花即可。
香辣鹵牛肉
材料
1、小牛肉腱4條(Beef Shrank)1000g洗淨，花椒鹽4茶匙。
2、鹽2茶匙，糖2茶匙，生抽醬油1/2杯，醬油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香葉2片，香油2茶匙，蔥2根切段，姜5片，水5杯。
3、橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，油辣椒2茶匙，香醋1大匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。
4、香菜3棵洗淨，切小粒。
做法
1、牛肉腱放上花椒腌拌勻冰箱中腌一天，洗去花椒放入高壓鍋內，放入鹵水(我用的是老鹵)，沒有就放入所有2料，蓋上蓋。置爐上開大火，煮至上氣，調中小火壓25分鐘。
2、冷5分鐘，打開高壓鍋蓋。沒有高壓鍋的話，平常的鍋煮滾後調小火焖煮1小時30分鐘。撈出鹵好的牛肉，放入保鮮盒冰箱過夜。
3、取2條煮好的牛腱切薄皮，中號鍋，加橄榄油2茶匙，置爐上開中火，炒香蒜蓉，關火後趁熱依次放下剩余3料和4料拌勻，然後放人切片的牛肉拌勻即可。
牛肉拌面
材料
牛肉，醬油，黑胡椒粉，料酒，鹽，澱粉，芝麻醬，醋，鹽，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香蔥。
做法
1、牛肉切小丁，加醬油、黑胡椒粉、料酒、鹽、澱粉、抓勻腌制30min。
2、芝麻醬加油調開，加醋、鹽、蒜泥、辣椒油拌勻。
3、油熱加花椒和姜片炝鍋，出香味後撈出不要，入牛肉粒炒至變色出汁。
4、煮好的面撈出過一遍涼水，放入溫開水裡，吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥即可~
結語：以上就是小編為大家介紹的關於牛肉的做法，看了文章的內容後，人們在知道牛肉的營養價值的基礎上又知道了牛肉怎麼做好吃，這樣就可以將倆者相結合，就像文中那樣，做出既美味又營養的牛肉了。
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