面包，是一種用五谷磨粉制作並加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品，一直以來深受大家的喜愛。那麼面包怎麼做呢?如何做面包好吃呢?接下來就和小編一起去看看面包的做法吧。
吉祥如意繡球面包
食材
高筋面粉200g、中筋面粉100g、牛奶175g、雞蛋清35g、白糖70g、黃油30g、雞蛋黃1個、鹽1/4茶勺、鮮酵母8g。
步驟
1.牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清放入面包機桶中。
2.再放入高筋面粉、中筋面粉。
3.啟動面包機，揉面15分鐘，至面團可以拉出粗膜。
4.放入切成小塊已經軟化的黃油。
5.繼續揉面20分鐘，直到面團可以拉出透明的薄膜。
6.使用面包的發酵功能，面團發酵到原面團體積的3倍大。
7.取出面團分割成18等份，每個劑子重約33克左右。
8.把分割好的劑子分別滾圓，加蓋饧發10分鐘。
9.取一個劑子，擀成長舌形。
10.翻面後由上向下卷成卷。
11.所有的劑子都擀卷好，加蓋饧發10分鐘。
12.再把面卷分別搓成約15厘米長的條。
13.2個條為一組交叉後，其中一條一端折下來。
14.先把中間的2個條交叉。
15.兩側相鄰的兩個條分別交叉。
16.重復步驟14、15。
17.直到全部編完，成為4股辮子。
18.辮子的兩頭分別向中間折。
19.再對折後用手把接觸點捏緊。
20.翻過來放入烤盤中，其它依次做好，加蓋饧發30分鐘。
21.饧發好的面包表面刷一層蛋黃液。
22.放入已經預熱的烤箱，上火160度下火150度先烤10分鐘。
23.再用循環風檔烤制15分鐘，面包表面上色時加蓋錫紙。
24.烤好的面包立即出爐放置到烤架上晾涼。
牛奶排包
食材
高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黃油30g、奶粉15g、煉乳15g、白糖60g、鹽1/4茶勺、雞蛋黃1個、水1湯勺、黃油適量、鮮酵母8g。
步驟
1.主料中除黃油外，先把牛奶、鮮酵母、蛋清、鹽、白糖、煉乳放入面包機中，再放入奶粉和2中面粉，啟動發面團程序揉面15分鐘，面團形成面筋網絡可以拉出粗膜。
2.放入切成小塊已經軟化的黃油。
3.再次啟動發面團程序，大約揉25分鐘面團能夠拉出透明的薄膜，達到完全擴展，進入發酵階段，發面團程序全程共90分鐘。
4.直到面團發酵至原體積2-3倍大。
5.取出發酵好的面團，分割成10等份分別滾圓。
6.取一個劑子，擀成長舌形。
7.從上部向下卷起，接口處捏緊。
8.所有的坯子都擀卷好。
9.再搓成兩頭尖的長條。
10.深形烤盤中倒入少許植物油，刷勻。 11.把面包條逐個擺入烤盤中。
12.加蓋饧發到面包坯子原體積2-3倍大。
13.蛋黃中加入水。
14.攪拌均勻。
15.用刷子把蛋黃液刷在面包生坯表面。
16.烤盤放入已經預熱的烤箱下層，170度上下火烤30分鐘，烤好立即脫模放在烤架上，表面刷一層融化的黃油。
電飯煲面包
食材
高筋面粉500g、清水150ml、玉米油20ml、白糖1/8杯、鹽少量、酵母1小勺。
步驟
1.將面粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞。
2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘。
3.再加入一小點水，繼續將水揉入面粉中。
4.面粉初步成團，繼續一點點加水。
5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為准。
6.將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可。
7.往成團的面團裡一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收。
8.揉至面團有韌性，可以如下圖般被撐開。
9.揉好的面團放入容器中，置於溫暖的地方發酵。
10.發酵至2倍大。
11.將發酵好的面團取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中。
12.二次發酵至2倍大。
13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘。
14.將面團翻面，繼續加熱20分鐘後斷電，焖10分鐘後出鍋。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道面包怎麼做了吧。面包的做法其實不難，上文中小編為大家總結了幾種面包的做法，大家知道如何做面包了吧，一定可以做出美味的面包哦，趕緊來試試吧。
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